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구매자와 공급자간 상호신뢰
상호존중
정보 교환 및 열린 창구지향
정보, 기술, 지식 공유 및 성과 공유
상대방이 예측가능하게 행동, 부당요구지양
공동노력 원가절감, 품질향상 후 성과공유
일관된 행동, 규칙과 방법을 합리적이고 타
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구매관리의 위치
구매관리의 효과
식품 시장의 종류
도매시장의 역할과 기능
소매시장의 역할과 기능
구매시장조사의 의의
구매시장조사의 내용
시장조사의 기본체계
구매시장조사의 종류
시장조사에 기반한 원가절감
구매시
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원가절감을 이루는데 큰 효과를 얻을 수 있을 것이다.
Ⅳ. 參考文獻 / SITE
Ⅰ. 初件
http://cafe.naver.com/accountingseminar.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=10[발표자료PPT]
Ⅱ. 重刊
Extreme Cost] '극한원가’로 시장 뒤흔든 5개 기업서 배우는 5가지 성공
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자료
(2) 출력자료
(3) 처리 Logic
2) 적용
(1) 기초재고 및 기말필요재고가 없는 경우
(2) 기초재고가 있는 경우
3. 최근 재고관리의 동향
1) 수요예측 통해 재고관리
2) 협업을 통한 적정재고 유지
3) 재고조사의 아웃소싱
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6) 보행(이동) 시의 자세
3. 조리사의 역할
1) 서비스와 이익 증진
2) 국민의 건강과 위생
3) 문화적인 역할
4) 상호 유기적인 자세
4. 조리사의 업무
1) 메뉴관리
2) 원가관리
3) 위생관리
4) 구매관리
5) 서비스품질관리
< 참고자료 >
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