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급식관리. 한국방송통신대학출판부 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 급식관리 관련 법령
1) 조리실
2) 설비·기구
3) 식품보관실
2. 급식관리의 유의점
3. 급식식단계획시 들어가야 할 주요 내용
1) 유아교육기관급식의 기본원칙
2) 영양관리
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급식식단의 특성조사 보고서 작성에 따른 나의 제언
산업체 급식은 사실, 각 업체마다 일하는 강도나 일의 종류가 다르고 블루칼라, 화이트칼라 모두 산업체에 속하므로 정확한 기준을 정하긴 애매했지만, 실전에서의 적용을 위해 한 번 더
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식단인 준보디빌딩식이임.
그로 인해서 특별히 많이 섭취하는 식품(닭가슴살, 우유 등)이 있어 조리법을 다르게 하여 다양하게 제공함.
보디빌딩식이라 단백질식품 비율이 많아 단가가 높아짐. 1. 나의 필요추정량(EER)
2. 체중 증량 고단백
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급식 서비스에 대한 만족도 및 식습관 실태, 영남대 교육대학원, 2011.
박대헌, 학교급식정책에 관한 연구, 중부대 대학원, 2010.
김정순,「우리나라학교급식의 현황 및 방향」,『한국학교보건학회지 제16호』, 2009
이지영. 2012. 학교급식의 식단
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급식소에서 일하시는 여러 사람들이 정말 대단하게 느껴졌고, 진심으로 수고하신다고 말하고 싶다.
앞으로 급식을 받고 먹을 때에 그냥 단순한 생각만을 가지고 밥을 먹을 수 있을 거 같지는 않다. 1. 단체 급식소의 식단 평가
1) 급식소
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