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Phenol-Sulfuric Acid Method for Total Carbohydrates
Introduction:
The total carbohydrate contents of liquid food and food extracts can be determined. Simple sugars, oligosaccharides, polysaccharides, and their derivatives give a stable orange color when reacted with phenol and concentrated sulfur
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phenol성 OH기와 당이 결합한 배당체 (O-glycoside)로 존재 하며 탄소골격에 당이 직접 결합한 C-glycoside로 된 것도 있다.
Flavonoid의 식물생리적 기능 - 식물의 생식작용을 보조 (식물 번식) - 항산화작용 (미생물에 저항) - Leaf flavonoid는 잎표면
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phenol-red 지시약을 첨가한 배지
에 sucrose, lactose, glucose 세 종류의 당을 가지고 실험하였다.
균이 당을 먹고 대사를 해서 이산화탄소를 배출하면 배지가 산성으로
되면서 노란색으로 바뀐다.
또 한 가지 관찰해야 했던 것은, 가스가 찼나 안찼나
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당량수를 말한다.
몰 농도는 용액 1리터에 녹아있는 용질의 그람몰수이다.
때문에 노르말 농도와 몰 농도 간의 관계가 나타난다.
노르말농도 = 몰 농도 * 가수
3. 실험 도구
- 시약 : 페놀(Phenol) (13.0g - 0.138㏖), 37% 포름알데히드 수용액 (9.24g - 0.11
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Phenol Red
- 결과 : Urea----------->NH3C02+H2O+
(NH4)2CO3(ammonium Carbonate) PH증가 (+)Pink
Phenol Red Broth
- 목적 : Glucose Lactose Mannitol등과 같은 당분해능을 관찰
가스생성능관찰시 Duraham tube 사용
- 결과: (+) Yellow, (-) Red
transport medium
- 목적 : 검체를 분리, 배양
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