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). 고리가 형성될 때 카르보닐탄소에 생기는 히드록시기에 따라 α와 β의 두 이성질체가 생긴다. 결정상태에서는 α와 β의 어느 한쪽을 취하지만 용액 중에서는 변광회전(mutarotation)현상을 나타낸다. 그러나 카르보닐탄소에 생긴 히드록시기가
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화를 관찰하고 촬영한다.
-각 물질의 농도에 따른 색의 변화를 연관 지어 설명한다.
시험
시험을 위한 유기화합물
결과
A
B
C
요오드
녹말
뷰렛
단백질(알부민)
Sudan Ⅲ
지질(옥수수기름)
4. 고찰(Discussion)
- 탄수화물-요오드, 단백질-뷰렛
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eptide chain에 결합을 의미. 즉, 3차 구조를 가진 단백질 분자들이 둘 또는 그 이상 모여서 하나의 집합체를 구성함을 말하며 이때 이 집합체의 개개의 구성성분을 Subunit 이라고 하며 4개가 모이면 사중체라고 한다.
4차구조 또한 3차구조와 같은
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에 젖당, 맥아당 등이 있다.
이 밖에 삼당류 사당류가 있다.
다당류
다당류는 자연계에 가장 많이 존재하는 탄수화물로 단당류 10분자 이상이 glycoside 결합으로 탈수, 축합된 것이다. 대체적으로 자연계에 존재하는 다당류는 단당류가 100개 이
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를 의미한다. 탄소의 수에 따라서 3탄당, 5탄당, 6탄당으로 분류하며 탄소수가 10개인 것까지 존재한다. 단당류는 다당류의 구성 성분으로, 모든 탄수화물의 기초 구조이다. 하이드록실기가 붙어있는 단당류는 여러 입체이성질체로 존재하며,
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