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만한전석’ 이라는 하나의 체계로 종합되었다. 그러므로, ‘만한전석’을 중국 왕조의 중국요리의 모든 것이라 이야기 할 수 있는 것이 아닐까? 1. 중국 음식문화의 특징과 만한전석의 기원
① 중국 음식문화의 특징
– “백성은 먹는
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도였다.
이렇게 만석과 한석으로 구분되던 궁중음식이 만한전석으로 합쳐진 것은 청나라 강희제(康熙帝·사진) 말기이니 18세기 초에 해당한다.
강희제는 자신의 회갑을 맞자 천자로서 보기 드문 장수를 누린 기쁨으로 이틀 간에 걸쳐 65세
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만한전석까지 이어진다.
이 책은 중화요리를 크게 상해, 광동, 사천, 북경의 4가지로 나누고 황궁요리를 더하여 설명하고 있다. 각각의 지방마다 특색있고 유명한 요리를 소개하는데 그 요리와 관련된 일화를 함께 소개하여 지루함을 덜고 요
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높은 지역이다
그나마 이렇게 도살 되는게 상어 들에게 더 좋다
이건 상어잡이 배에서 막 버려진 상어다
지느러미만 잘러서 바다에 버린다.
그럼 상어는 지느러미가 잘려서 바다속에서 꿈틀거리다가 죽게 된다 상어는 몸을 계속 움직여야 물
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만한전석 같은 황실 요리 같은 역사가 있는 요리법은 거의 소실되었기 때문인데 ‘문화대혁명’ 이후 명맥이 끊긴 상태이다. 다만 지리적 이점으로 상나라, 주나라 때부터 밀과 쌀을 재배해왔기에 이를 기반으로 수 천년동안 발달되어 온 농
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