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서론) 발효 식품 맥주
맥주(麥酒): 보리를 싹 틔워 만든 맥아(麥芽)로 즙을 만들고 여과한 후 홉(Hop)을 섞어 향기와 쓴맛이 나게 한 뒤에 효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료이다.
맥주는 90%가 물, 맛을 결정하는 가장 중요한 요
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맥아엿의 제조방법
1. 맥아당(Maltose)
2. 맥아엿(Maltose 시럽)
3. 당도계(refractometer)
4. 굴절 당도계
Ⅶ. 맥주의 제조방법
1. 개요
2. 맥주의 역사
3. 맥주의 어원
4. 맥주의 성분
5. 맥주의 분류
Ⅷ. 청국장의 제조방법
1. 제조법 1
2. 제조법
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맥주
맥 주(Beer)
맥 주
보리를 싹 틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아 즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을
첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료.
맥주의 어원
맥주를 뜻하는 영어 단어인 'BEER'는 라틴
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연구 데이터 베이스 http://www.herbdb.co.kr/ 1. 마황
2. 통메밀
3. 황정
4. 함초
5. 울금 Curcuma longa Linne
6. 율무(의이인)
7. 맥아
9. 백자인
10. 진피 Citrus unshiu Markovich Citrus reticulata Blanco
11. 숙지황
12. 두충 Eucommia ulmoides Oliv
13. 반하
14. 후박
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, 또 달다고 한다.
끊인 식혜는 병에 넣고서 마개를 막고 식으면 냉장고에 보관하고, 먹을 때 그릇에 담아 잣을 동동 띄어 먹으면 된다. 1. 식혜
2. 아밀라아제 ( Amylase )
3. 엿당, 맥아당 ( Maltose )
4. 만드는 법
5. 결과
6. 고찰
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