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식단형태(단일식단, 복수식단, 카페테리아 식단 등), 운반형태
7) 식품의 입수 가능성, 외부식당과의 거리
8) 식품의 특성배합 : 맛, 색, 질감, 외관(형태, 담는 법, 시각적인 면), 온도, 조리법 등
▶ 영양사를 대상으로 한 설문결과 :
피급식자의
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Silver town 식단 작성
1. 실버타운 [silver town]이란?
의료기술의 급속한 발달과 확산으로 인간수명이 크게 연장되면서, 오늘날 사회변화 큰 흐름의 한 줄기는 바로 인구 구조의 고령화이다. 이미 우리나라는 2000년에 65세 이상 노인인구 비율이 7
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카페테리아시스템이나 복수식단체 또는 뷔페형태 등 자유롭게
음식을 선택할 수 있는 방법의 도입은 소량씩 여러 종류의 음식을 골고루 먹자는 식사 지침에도
일치하며, 급식을 보다 풍요롭게 해주고 있다.
그러나 개인의 올바른 음식선택능
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카페테리아식 복리후생 등 선진 제도를 들여오는 노력을 기울이고 있고, 인사관리 전문가 수요가 2004년 9월 기준 2년 전 대비 477%나 증가(한국경제 2004.10.27)하고 있는 추세에서 알 수 있듯이 인적자원 관리 방식이 변화하고 있다. 변화하지 않
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