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분 : 지방산, 알데히드, 케톤, 아크로레인
튀김 시 발연점 높은 유지 사용, 표면적↑, 유리지방산 함량↑, 이물질↑, 저급지방산↑ → 발연점↓
동유처리 : 액체유를 7.2℃까지 냉각시키고 고체화한 지방을 여과처리
산화에 의한 산패 : 온도↑,
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총담관 괄약근): 대십이지장 유두에 존재하는 괄약근, 담즙액과 췌액의 분비에 관여
Ⅸ.비뇨기계
1.신장
기능: 생체 항상성유지(수분, 산 염기 평형), 혈압조절, 조혈작용, 비타민 D활성화
*산-염기 평형 유지 기전? 수소이온분비, 암모니아생성,
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3권 <단체급식>
Ⅰ급식관리
Ⅱ영양관리
Ⅲ구매
Ⅳ작업관리
Ⅴ급식시설, 설비관리
Ⅵ위생관리
Ⅶ경영관리
Ⅷ인적 자원관리
3권<식품학 및 식품화학>
Ⅰ수분
Ⅱ탄수화물
Ⅲ지질
Ⅳ단백질
Ⅴ핵산
Ⅵ무기질
Ⅶ비타민
Ⅷ효소
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당히
-철, 구리→각혈로 인한 빈혈 예방
-비타민 C,A,D 보충
-항생제인 아이소나이아지드(INH)복용 시 비타민B6보충
(4)만성폐쇄성 폐질환
특징: 호흡곤란 증세
증상: 만성기관지염, 폐기종
.수술과 화상
1.수술
(1)수술 전의 영양관리
영양불량
일
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영양사 현장 실습에서의 커뮤니케이션
학습 일자
년 월 일 요일
학습 내용
요약
가장 먼저 상호 공통점을 나누어 갖는다는 커뮤니케이션, 즉 의사소통의 개념을 이해해야 한다. 이 안에서 다양한 사회적 경험과 사회적 지위를 토대로 시행하
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때 중앙감사위원회에서 했던 일에 대해서 구체적으로 물어보시더군요.) 1. 영양사 자기소개서 예문
1) 성장과정 및 학교생활
2) 성격의 장단점 및 생활신조
3) 경력 및 특기사항
4) 지원동기 및 입사 후 포부
2. 영양사 면접질문내용
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