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• 이탈리아 란?
국명 : 이탈리아 공화국
인구 : 약 6102만 명
면적 : 301,340제곱 킬로/한반도 1.5배
언어 : 이탈리아어
수도 : 로마
종교 : 카톨릭(80%), 기타(20%)
기후 : 지중해성 기후 (여름에는 건조하고 겨울에는 강수가 많음)
민족 :
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외식산업이 일찍부터 국민의 건강과 문화생활을 중추적 역할을 담당하는 주요산업으로 인식되면서 독립된 산업과 학문으로 정착되었다. 그 결과 세계시장에서 프랑스, 이탈리아, 독일 등의 수천 년간 내려오던 전통음식들을 그 자체 혹은 현
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이태리음식점이나 퓨전퀴진보다 역사가 깊은 한국전통음식들은 외식업주들의 끊임없는 연구와 개발을 통해 고객들 입맛에 깊이 각인돼 이들 업종과 메뉴의 사이클은 그 어떤 서구의 음식보다 길어질 것이라는 것이 업계 전문가들의 진단이
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외식기업에서 부동의 1위를 달리고 있는 맥도날드는 연간 10억 달러 이상의 매출을 햄버거가 아닌 다른 음식을 판매하여 달성하고 있다. 이는 맥도널드 본연의 이미지에서 탈피하기 위해 보스턴 치킨(boston chicken)과 맥도널드 음식업체인 치포
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외식산업은 이미 포화상태에 들어서면서 자본의 개인 외식업체는 시장에서 살아남기 힘든상황이다 이탈리아 전통음식인 파스타경우는 차별된 메뉴와 전략으로 신세대뿐만 아닌 30~40대인 중장년층을 노린 사업이며, 위험성으로는 제대로 차
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외식경영 연구, 13(1), 129-150.
이진희 (2006). 서귀포사 생태관광 활성화 방안에 관한 연구 r 관광연구저널』20(2), 251-264.
조상희 (2006). 생태관광지 방문동기 및 방문기대가 관광만족도 및 행동의도에 마치는 영향에 관한 연구 2008년 경남 람사총회
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외식 현상공모, 2001.
2. 구영조 등, “수출용 김치제품 개발”, 식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호
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