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가수분해하지만 출처에 따라 α-1,4결합을 가진 맥아당을 가수분해하는 경우도 있다.
② 산업적 이용
전분당산업에서 전분의 가수분해공정 중 마지막 단계에서 포도당이나 저급당류의 생산수율을 극대화 하는데 사용하고 역가수 분해반응을
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전분에서 화학적으로 가장 중요한 반응-> α-1,4 결합과 α-1,6결합의 가수분해
전분의 가수분해 결과로 β-한계덱스트린, 맥아당, 포도당 등이 생성 식품 가공공정에서 중요한 부분을 차지, 전분의 산업적 이용성 다변화에 유용
전분의 가수
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등의 고초균이 유용 균주로 알려져 있다.
산업적 이용: cyclodextrin 및 coupling sugar 제조, 반인공감미료 제조 전분의 구조
전분 가수분해 효소
1) α-amylase
2) β-amylase
3) glucoamylase
4) Isoamylase 와 Pullulanase
7) Cyclodextrin glycosyltransferase(CGTase)
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전분 가수 분해 여부를 관찰하는 실험에서, 실험여건상 모든 과정을 다 하지는 못하고 요오드용액을 떨어뜨려 색 변화 관찰을 하는데 그친 것이 또한 아쉽다.
우리 조는 실험이(염색이 특히) 매우 잘되어 이론과 벗어나는 결과가 거의 나오지
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전분 가수분해실험에서는 Escherichia coli에 요오드를 떨어뜨렸을 때 짙은 청색(청남색)을 띤 것으로 보아 Escherichia coli는 녹말을 분해하는 능력이 없는 것을 알수 있다. 반면 Bacillus subtilis는 보라색을 띤 것으로 보아 녹말을 포도당으로 분해하는
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적인 확산(proliferation)과 폐동맥 평활근 세포(PASMC)의 이동이다. 누적 증거는 지방세포 매개체(mast cell mediators)는 PH의 발병에 한 몫함을 보여준다. 본 연구에서 우리는 PH의 발달에서 프로테아제(단백질가수분해 효수)활성화 수용체(PAR)-2의 중요
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