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기초조리체계론, 수학사, 2007
이주희외5인, 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 2012
함형만외2인, 과학적 조리원리의 이해, 대왕사, 2007
홍기운, 최신식품조리과학, 대왕사, 2004 제1장 조리원리의 개념
제2장 조리의 기초 지식
제3장
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1장 조리의 정의와 목적
1. 조리의 개념
2. 조리의 목적
2장 조리의 기초지식
1. 조리과학의 기초지식
2. 기본 조리조작
3. 가열 조리법
3장 식품의 조리원리
1. 곡류의 조리
2. 소맥분의 조리
3. 서류의 조리
4. 두류 및 두류제품
5.
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[ERROR : 10731] 오류 발생. 28장
[응급상황에서 간호사가 갖추어야 할 기초지식]
[두정위(vertex presentation)의 분만기전]
[가정분만의 적절치 못한 요인]
[가정분만시 유의할 점]
29장
[산후조리의 의미에 있어 전통적인 면 & 문화적 차이]
[어
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에너지원으로 쓰인다.
(함유식품 : 생선, 우유, 육류)
* 섬유질 : 변비 예방과 콜레스테롤 및 혈당치 저하에 도움을 준다,
(함유식품 : 밀기울, 현미, 대두, 과일껍질, 해조류 등) 1. 체형에따른 운동방법
2. 체형관리를 위한 기초지식
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조리업무에 대한 목적달성의 기회에 부응하기 위하여 부족한 점을 개발하는 방식이다. 조리에 대한 일반적인 기초지식과 기능 및 기술이 부족하면 부족한 만큼 타교육기관이나 외국교육기관에서의 가지개방이 절대적으로 필요하다.
⑤ 사외
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