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곰팡이 독소를 억제하는 방법이 개발이 필요 할 것 같다. - 곰팡이 독소란?
- 주요 곰팡이독소의 독성 및 오염 농산물
- 아플라톡신 B1 (Aflatoxin B1 )
- 국내 아플라 톡신 오염 사례
- 오크라톡신 A(Ochratoxin A)
- 국내 오크라톡신 A(Ochratoxin A)
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해로운 점
1) 잔류농약보다 더 위험한 것이 ‘미생물’
2) 우주선내 미생물 득실..우주인 건강 위협
3) 미생물이 세계 주요 유적들 좀먹는다
4) 수인성 전염병(Waterborne disease)
5) 곰팡이 독소
6) 백신 없는 아데노바이러스
결론
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, 견과류
15 1. 식품 중 곰팡이독소 개요
1.1 곰팡이독소의 종류
1) 아플라톡신(Aflatoxin)
2) 오크라톡신(Ochratoxin)
3) 파튤린(Patulin)
4) 푸모니신(Fumonisin)
5) Trichothecenes
6) 제랄레논(Zearalenone)
2. 곰팡이 독소의 국제적 기준 현황
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톡신에 대한 인식이 낮은 것은
①식생활 중에 술, 된장, 간장 등 곰팡이를 이용한 발효식품이 있다.
② 떡에 생긴 곰팡이를 칼로 제거하고 먹거나, 곰팡이 가해 곡류 등을 가축에게 주는 등의 생활관습이 계속 이어져 왔다.
■특히 경시한 이
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톡신M)의 경우도 아플라톡신M은 간암을 유발하는 곰팡이 독소로서, 어린이들이 주로 섭취하는 우유에 함유되어 유럽에서는 기준이 점차 엄격해지고 있다. 이러한 견해 차이로 유럽 농민들이 미국산 농산물수입거부운동을 벌이는 등 미국과 EU
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