|
2 향신료란 무엇인가?향신료를 한문으로는 ‘香辛料’ 라고 표기한다. 뜻을 풀어보자면‘향이 나고 매운 맛이 난다’는 뜻이다. 짧은 한 단어 속에 향신료에 대한 설명이 충분히 담겨 있다고 할 수 있다. 향신료는 말 그대로 독특한 향을 지니
|
|
|
향신료
(1) 가람마살라( Garam masala )
마지막으로 간략하게 소개할 향신료는 혼합 향신료인 가람마살라(garam masala)이다. 가람마살라는 여러가지 향신료를 혼합해놓은 양념이다. 가람마살라는 주로 식물의 열매, 씨앗, 잎줄기, 뿌리 등으로 만들
|
|
|
향신료를 한문으로는 香辛料라고 표기한다. 뜻을 풀어보자면 향이 나고 매운맛이 난다는 뜻이다. 짧은 한 단어 속에 향신료에 대한 설명이 충분히 담겨 있다고 할 수 있다. 향신료는 말 그대로 독특한 향을 지니고
|
|
|
향신료
향신료란 로마어로 ‘약품(species)’이란 뜻으로 약용이나 요리에 쓰이는 향기 나는 식물을 가리킨다. 향신료가 가장 많이 나는 지역은 인도와 인도차이나 반도, 인도네시아이다. 하지만 향신료의 원산지는 이익을 독점하려는 이슬람
|
|
|
뜻으로 마늘의 다양한 효능과 기능을 정의한 말이라고 할 수 있겠다.
* 참고문헌/사이트
http://www.uisungmanul.com/
네이버 요리정보
http://www.foodnara.com/
천연향신료/도서출판 효일/김우정, 최희숙 공저
식품재료학/광문각/장상문외 3명공저
향신료
|
|
메뉴펼치기
