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박하
2. 일본의 향신료
1) 간장
2) 된장
3) 미림
4) 와사비
5) 겨자
6) 색고추가루
7) 우메보시
8) 시소(차조기)
9) 유바
10) 베니쇼오가
3. 인도의 향신료
Ⅳ. 향신료의 기능
Ⅴ. 향신료의 유래
Ⅵ. 향신료와 허브의 차이점
참고문헌
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박하향의 페퍼민트는 민트류 중 살균, 구취 효과가 탁월한 허브. 주로 차로 즐기며 잎을 갈아 피부 트러블이 있는 곳에 붙이면 효과를 볼 수 있다.
10. 차이브 Chives
부드러운 향으로 채소나 생선요리에 많이 쓰이는 허브. 잘게 다져 각종 요리
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허브. 서양 박하라고도 불리는 다년생으로 치아 건강을 도와 치약이나 껌 등의 원료로 쓰이고 있으며, 지성 피부의 유분을 적절히 조절해주면서 모공을 수축시키고 시원한 느낌을 주어 화장품이나 헤어용품에도 많이 쓰인다. 위장병, 두통,
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박하향의 약간 쌉쌉한 맛이 난다.
기침, 천식, 호흡기 계통 질환에 좋다.
설사에 효능이 있다고 알려져 있다.
Ⅳ. 허브를 이용한 요리
허브 비빔밥
미츠바, 레드치커리 등 첨가되어 허브의 싱그러운 느낌이 잔뜩 전해주는 비빔밥이다. 별다른
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허브 채, 회 등에 장식용
으로 쓰 여서 향을 내어 물고기의 비린 냄새까지 제거한다.
66) Worm wood (웜 우드)
은색잎이 특징이며
잎을 말려서 차로 이용한다.
67) Stevia (스테비아)
설탕 200~300배의 당도가 있다고 하며, 스테비오 사이드라고 하는 성
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