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각 주방에서 사용할 수 있도록 Cold음식에 해당하는 것을 준비하여 준다. Butcher의 경우 각 해당 주방에 사용되는 고기를 준비하여 주며 Bakery 주방의 경우 각 식당에서 사용되는 빵을 준비하여 준다.
Ⅲ. 호텔 조직구조의 사례
1. 롯데 호텔의 조
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호텔의 어원
2. 호텔의 개념
제 2 절 호텔의 기능과 분류
1. 호텔의 기능
2. 호텔의 분류
제 3 절 호텔 각 부문별조직
1. 객실부문(Rooms)
2. 식음료부문(Food and Beverages)
3. 기타 고객서비스(Miscellaneous Guest Services)
4. 호텔 지원서비스(Hotel Su
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호텔영업을 기술적인 측면에서 지원한다.
6. 판매촉진부서의 조직과 업무
현대의 호텔은 경영규모가 커짐에 따라 전문적인 홍보와 판촉활동을 하지 않으면 안 된다. 각 부문별로 맡은 분야를 조직적으로 전개하지 않으면 안 되기 때문이다.
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호텔은 경영규모가 커지고 경쟁력이 치열해지면서 판촉활동에 대한 기대가 커지게 되었다. 각 부문별로 많은 분야에 대하여 조직적으로 판촉활동을 전개하지 않으면 안 되었기 때문이다. 시장동태를 면밀히 파악하고 있어야 함은 물론 수시
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호텔경영론> -김정근-
<호텔조직인사관리> -김충호 원융희-
<호텔경영관리> -김충호- 서론
본론-1
⊙호텔 경영 조직의 개념
⊙호텔 경영조직의 형태
본론-2
⊙호텔 직무 조직의 형태
⊙호텔의 부문별 직무내용
⊙업무
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