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황산철 ·아세트산철 등) 등이 있다. 금속이온의 종류에 따라 색이 달라지는 경우가 많다. 금속염들은 염료와 결합해서 불용성인 레이크가 되어 섬유에 고착한다.
제조화학 실습 보고서
담당 교사 : 권 해 진
실습 제목
실습 일시
2001년 월 일
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칼슘, 황산칼슘 등을 사용하여 응고제에 따라 여러 가지 기누고시 두부를 제조하며 주로 GDL을 사용한다. 응고제를 첨가할 때 과일즙 또는 생강즙 등을 첨가하여 다양한 맛의 두부를 만들기도 한다. 제조 과정 중 두유에 응고제를 잘 혼합시킨
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제조방법
1. 안동소주
1) 재료
2) 만드는 법
3) 참고
2. 쌀술
1) 재료
2) 만드는 법
3. 신선주
1) 재료
2) 만드는 법
3) 참고
4. 송순주
1) 재료
2) 만드는 법
3) 참고
5. 소곡주
1) 재료
2) 만드는 법
Ⅱ. 마요네즈의 제조방법
1. 원료
2. 제조
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에 크게 영향을 미친다.
황산칼슘
황산칼슘은 판두부의 제조에 가장 널리 사용되고 있는 응고제 이다. 이는 반응(反應) 속도가 느려 사용하기가 쉽고, 부드럽고 보수성이 좋은 두부(豆腐)가 되기 때문이기도 하지만 무엇보다 값이 저렴하다는
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제조되고 있다. 그러나 두유와의 반응이 너무 빠르기 때문에 숙련된 기술이 필요하며, 제조된 두부는 결이 좋지 않고 시간이 지남에 따라 딱딱하게 굳어지는 단점이 있어 황산칼슘·GDL 등과 혼용해서 사용하는 경우가 많다. 또한 황산칼슘에
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황산구리)
(9)발색제
1)아질산나트륨
2)질산칼륨 및 질산나트륨
3)황산 제1철
(10)조미료
(11)산미료
(12)감미료
(13)팽창제
(14)강화제
(15)유화제
(16)품질개량제
(17)피막제
(18)껌 기초제
(19)방충제
(20)소포제
(21)용제
(22)추출제
(23)이형제
(24)식품제조
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황산”을 접할 수 있었습니다. 황산은 몸에 너무나도 위험한 물질이지만, 화학 공업의 기초 원료로 각종 무기화학, 유기화합물 합성에 필요한 물질입니다.
그래서 평소에 황산 제조 공정에 대해서 깊은 관심을 가지고 공부를 해왔고, 황산을
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