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메밀
쌍떡잎식물 마디풀목 마디풀과의 한해살이풀
정확한 명칭은 모밀이 아닌 메밀
농약을 뿌리지 않고 재배하는 무공해 작물
시베리아의 바이칼호 근처를 원산지로 추정
동부 아시아의 북부 및 중앙 아시아 등지에서도 야생종 발견됨
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, 동치미
경상도 - 콩잎김치, 부추김치, 깻잎김치
제주도 - 동지김치
충청도 - 굴 석박지, 총각김치, 무짠지 1. 한식
김치
비빔밥
갈비&불고기
각종 부침개
2. 일식
회
초밥
메밀소바
3. 양식
스테이크
스파게티
햄버거
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소바의 대중화 과정을 일본의 역사와 사회상과 연관시켜 본다
. 우동 한 그릇
우동과 소바
일본인이 이 소설에 열광했던 이유는?
왜 12월 31일에 먹었을까?
일본의 소바
메밀가루로 만든 국수를 뜨거운 국물이나 차가운 간장에 무·파
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일본 음식 {소바, 라면, 우동 덴푸라, 오니기리, 오코노미야키, 스시 사케, 미소시루, 낫또, 쯔케모노, 우메보시, 외식문화}.ppt
일본 음식
소바[蕎麥]
메밀가루로 만든 국수를 뜨거운 국물이나 차가운 간장에 무·파·고추냉이를 넣
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메밀의 경작과 식품개발, 메밀 전통식품을 퓨전화시키는 등 메밀 이용에 보다 더 큰 노력을 경주해야 할 것이다.
일본 기후현에 있는 사카이식품(주)에서도 달단메밀을 그 고장의 용천수로 추출하여 제품화한 페트병 음료 `메밀차'(소바茶)
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