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1. 선정동기
2013년 서울우유는 활동량이 많은 2,30대 젊은 층을 타겟으로 단백질 성분을 강화하고 기능 성분을 보강한 신개념 에너지우유인 쉐이킹을 출시.
출시 당시 일반 우유와 차별화된 제품의 기능을 잘 살리지 못하며 주춤하고 있던
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학교급식
우리나라 우유급식
<우유급식 연혁>
1953년
캐나다에서 들여온 원조 분유를 초등학교에 공급하면서 학교에서 우유급식시작
1962년
6개 급식시범 초등학교에서 국고보조 80%, 유가공업체 (서울우유협동조합) 부담 20%로
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크림의 분리 : 우유로부터 크림을 분리하는 방법
① 원심분리법 ② 우유를 오랫동안 정치하여 비중이 가벼운 유지방구가 자연히 부상하여 형성된 크림층을 분리하는 법
(2) 크림의 살균 : LTLT법, HTST법, UHT법
3) 크림제품
(1) 커피크림 : 유지방
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매일유업 ∙ 서울우유
우유시장의
특 성
우유시장의 특성
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시장의 특성
유제품은 전형적인 내수산업으로 국민소득증가와 경기 변동에 밀접한 관계가 있음
계절적 영향 : 유
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선정동기
다른 우유 회사와의 차별화된 서울우유의 매력
72년간 서울시장 점유 1위 가능했던
서울우유만의 기술 혁신과 변화
서울우유 소개
72년 전통을 지닌 유업계 회사
우리나라 우유의 역사
비전
더 좋은 식품, 더 나은 생활
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하고 엄마는 하얀 우유를 건낸다. 그리고 ‘사랑한다면 하루 세 번’이라는 광고카피가 뜨면서 ‘사랑한다 사랑한다 사랑한다’라는 말이 나온다. 얼핏 보면 우유와 전혀 상관 없어 보인다. 서울우유제품에 대한 설명이나 소개도 없고 그저
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알코올램프, 시험관
5. 실험 방법
① 시료 10~20ml를 비커에 취해, 1~2분간 끓인다.
② 같은 양의 물을 가해 희석하여 응고물의 유무를 관찰한다.
6. 실험 결과
A 시료 ☞ 생기지 않음
B 시료 ☞ 생기지 않음
7. 고찰 및 결론
이 실험은 우유를 끓여 응
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1.고품질의 우유생산
-소의청결
-위생적인축사
-소의사양
-착유자의청결
-우유통과 여과기
-착유기
-착유기사용
-깨끗한 우유생산에 대한 몇가지 제안
2.우유품질의관리
-원유의오염과 그대책
-원유의변질
-원유의냉각
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들 어 가 며
10년 전까지 연세우유는 수익사업소득 창출에 크게 기여하는 연세대학교 산하의 기업이었다.
하지만 95년 고름우유파동을 거치면서 유가공업계에 막대한 손실을 입히게 되었다. 연세우유 또한 매출액의 50%가 급감하면서 큰 타격
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먹을 수 있는 우유라는 인식을 시켜준다. 또한 우유의 크림라인을 먹기에 찝찝한 고객들은 스푼으로 떠내거나 커피를 마실 때 넣어주면 더욱 부드럽고 풍부한 커피 맛을 느낄 수 있다는 것과 같은 유용한 정보도 알려주면 더욱 좋을 것이다.
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