건강에 도움이 되는 식품에 대한 주제를 정하고 학문적인 객관적으로 제시할 수 있는 임상 데이타와 통계 식품의 효능, 효과 성분구성, 만드는 방법, 조리방법 복용방법 등을 구체적으로 해서 작성하세요

소개글

건강에 도움이 되는 식품에 대한 주제를 정하고 학문적인 객관적으로 제시할 수 있는 임상 데이타와 통계 식품의 효능, 효과 성분구성, 만드는 방법, 조리방법 복용방법 등을 구체적으로 해서 작성하세요에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론
2. 본론
- 연근 성분
- 연근 효능
- 연근 고르는 방법
- 연근 조리방법
3. 결론

참고문헌

본문내용

있다. 사실 연근은 호불호가 갈리는 음식으로 거부감을 느끼는 이들도 적지 않다. 그러나 약용 사전에 의하면 연근은 지혈작용, 소염작용, 피로회복, 기침, 피부미용, 안정작용에 효과적이라고 한다.(위키백과)
1) 지혈작용
연근에는 떫은 맛을 내는 탄닌(tannin)이 풍부하게 함유되어 있다. 이 탄닌은 차나 포도주에 풍부하게 들어 있는 성분으로 혈관을 수축하고 림프 간격을 줄이는 수렴작용이 큰 특징이다. 이러한 특징 때문에 피를 멈추게 하거나 줄이는 지혈 작용에 탁월하고 위궤양을 앓고 있거나 코피를 자주 흘리는 사람들에게 꾸준한 섭취시 도움이 될 수 있다. 또한 철분 성분도 다량 함유하고 있어서 철분섭취가 중요한 산모나 평소에 빈혈을 가지고 있는 여성들에게도 좋다.
2) 소염작용
연근에 들어 있는 탄닌은 피를 멈추게 하는 지혈효과도 가지고 있지만 동시에 염증을 가라앉히는 역할도 한다. 때문에 구내염이나 편도염 등 각종 염증성 질환에 시달리는 사람들에게는 소염작용을 하는 연근이 효과적이다. 연근을 오래 끓인 물로 하루에 3회 이상 양치질을 하면 구내염에도 도움이 된다고 한다.
3) 강장작용, 피로회복, 감기, 기침, 천식에 효과
스트레스를 많이 받는 사람들은 몸에서 이를 진정시키기 위해서 부산피질호르몬이 더 많이 분비된다. 이럴 때 비타민C를 많이 섭취하면 부산피질호르몬의 생산에 도움을 주게 되어 원활한 호르몬 분비로 스트레스가 빠르게 진정될 수 있다. 뿐만 아니라 비타민C는 면역력 강화, 항바이러스에도 훌륭한 도움을 준다. 기관지, 기침, 천식의 예방에도 좋다.
4) 아름다운 피부, 기미, 여드름 개선
연근에는 아미노산이 풍부하고 비타민B와 C, 펙틴성분도 풍부해 혈액순환에도 좋고 신진대사에도 좋다. 이러한 활동들은 결국 피부에도 혈기를 띄게 하고 염증성 여드름 등에도 효과적 이다.
5) 불면, 노이로제 안정작용
신경쓰임이 많고 허약해지면 기력이 저하되어 꿈이 많아지고 잠자리에 편안함을 느끼지 못한다. 이러한 불면증은 현대인에게 흔한 질병이 되었다. 연근은 진정작용이 있기 때문에 심신을 진정시키고 피로를 없애 불면증에서 벗어날 수 있도록 하는 역할을 한다. 평소 잠을 쉽게 이루지 못하는 사람들은 연근을 끓는 물에 달여 마시면 숙면을 하는데 도움이 된다.
- 연근 고르는 방법
연근은 겉에 상처가 있거나 하지 않고 묵직한 무게감이 있는 것이 좋으며 속은 뽀얗고 겉은 옅은 주황색인 것이 좋다. 겉모양은 길죽하게 길며 휘지 않아야 한다. 곧게 어 있고 굵은 것이 좋다. 표면이 바싹 마르지 않고 자르면 속이 뽀얗게 희고 부드러운 상태인 것이 좋다.
요즘은 편하게 깍아서 파는 연근들이 많으나 귀찮아도 미리 깍아놓은 것보다 적당히 흙이 묻은 신선한 연근을 구입하여 껍질을 벗겨 사용하는 것이 신선하다. 보관할 때도 흙이 묻은 채로 신문지 등에 싸서 그늘에 보관하는 것이 좋다. 수확을 한지 얼마 안 된 연근이 신선한 연근이며 신선할수록 연근 속살이 탱탱하다.
연근에 끈적한 부분인 ‘뮤신’은 쉽게 물에 녹아버리는 성질을 가지고 있기 때문에 연근을

키워드

농촌생활건강지도,   건강,   식품,   식품의 효능,   효과 성분구성,   만드는 방법,   조리방법,   복용방법