생물 미생물 대사

목차

대사
(1) 대사의 특징
(2) 미생물 대사의 기능
(3) 미생물 대사의 종류
(4) 탄수화물 대사
(5) 호흡과정
(6) 발효
(7) 지방 대사
(8) 단백질 대사
(9) 탈아미노 작용
(10) 산화적 탈아미노 작용

본문내용

해 적 탈 아미노반응
a. 슈도모나스속의 일부에서 예외적으로 관찰되는 반응이다.
B. 불포화 탈아미노작용
a. 대장균의 특수한 경우 아스파라긴산에서 관찰된다.
C. 스틱랜드 반응
a. 클로스트리듐속에서 관찰되는 반응이다.
b. 2종의 아미노산 중에서 한쪽은 산화적으로, 다른 쪽은 환원적으로 탈아미노 반응을 일으킨다.
D. 탈 탄산작용
a. 미생물 체내의 탈 탄산 조효소 pyridoxal phosphate
- 매우 특이성이 높고 세균에서는 유 극성인 아미노산에 특이적으로 작용하는 탈 탄산효소가 존재한다.
- Ph6.0이하의 산성에서 작용한다.
- 아미노산에 해당하는 아민으로 된다.
- 아민은 유독해서 식중독의 원인이 될 수 있다.
E. 아미노산 분할
a. 여러 가지 균종은 트립토판의 측쇄를 절단해서 인돌과 알라닌을 생성한다.
b. 포도구균과 연쇄구균은 아르기닌을 가수분해 하여 오르니틴과 CO2 와 NH3을 만든다.
F. 아미노기의 전환
a. transaminase가 있고 이 효소에는 피리독살인산 및 피리독사민인산이 조효소로 작용한다.
b. L-glutamic transaminase와 L-aspartic transaminase가 널리 알려져 있다.
G. 아미노산, 펩티드의 합성
a. 유기산에서 NH4+ 의 결합
b. 대장균과 같이 NH4+을 유일한 질소 원으로 섭취하여 증식되는 균
c. 글루타민산이 각종 아미노산 합성의 중심체가 된다.
H. 아미노기의 저장
a. 미생물은 고등동물에서와 같이 자유로이 아미노산을 이에 대응하는 케토산에서 합성된다.
b. 암모니아를 글루타민 형태로 변경하여 저장한다.

키워드

대사,   발효,   지방대사