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지방산의 동원량이 증가함과 동시에 유리지방산의 혈중 농도가 계속 상승하는데, 이는 심박출량 증가와 함께 지방조직과 근육에로의 순환 혈액량이 증가하기 때문이다. 따라서 지방조직에서의 알부민 순환속도가 빨라지고(대사회전 속도의
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지방대사에 중요한 물질로서 중성지방, 단백질, 콜레스테롤과 인지질이 결합한 것으로 지방의 운반작용을 한다. 지질은 혈액을 통해서 운반되려면 혈액 내에 용해상태가 되어야 하는데 지질을 수용화하기 위하여 단백질과 기타 물질이 결합
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지방이란?
김은경(2000), 운동 영양학-운동과 지방대사, 학문사
구재옥 외, 영양교육의 이론과 실제, 파워북
식품의약품안전청 영양평가과(2005), 트랜스지방에 대한 관리방안 및 제외국 현황
식약청, 가공식품의 트랜스지방 함량 모니터링 결과
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지방산 함량차이 감소
- 근육으로의 유리지방산 흡수과정이 둔화
- 근육내의 지방산-결합 단백질의 작용 억제
(Blaak et al., 2001)
근섬유의 종류
대사적 특성의 차이
- 지근섬유
-> 미토콘드리아
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ein)도 역시 복합 단백질이며 헤모글로빈도 복합 단백질의 일종으로 단백질과 금속을 가진 색소(heme)의 결합입니다. 또 단백질에 탄수화물이 결합되어 당 단백질(glycoproteins)이란 복합 단백질을 이룹니다.
3)지방의 생체 내 대사(지방의 소화와
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