파리바게뜨 마케팅전략,향후 전략

소개글

파리바게뜨 마케팅전략,향후 전략 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. BAKERY의 시장상황

Ⅱ. 파리바게뜨 1위 달성 전략
1. 파리바게뜨 진출 전략 - 신규고객 창출
2. 파리바게뜨 지배 전략 - 유지 및 흡수
3. 포시즌 생크림케이크를 통해 본 성공적인 소비자 만족 제품개발
4. 조사 결과를 통해 본 파리바게뜨의 성과

Ⅲ. 파리바게뜨 향후 전략
1. 시장상황
2. 시장상황 변화에 대한 대응전략

본문내용

식하는 비율이 93년 26.3%에서 41.7%로 나타나, 결과적으로 고급제품의 브랜드 이미지가 구축되었다고 볼 수 있다. 이는 어느 회사의 케이크가 우수한가라는 조사에 있어서도 파리바게뜨는 58%, A社는 31%로 파리바게뜨가 확실히 우세인 것으로 나타났다.
92년 5개년 중장기계획으로 시작된 파리바게뜨의 1위 달성 목표는 97년 확고하게 이루어졌다. 이제 파리바게뜨는 향후 시장에 대한 분석과 전략으로 오는 2천년대를 대비해야할 시점이다.
Ⅲ. 파리바게뜨 향후 전략
1. 시장상황
97년에 성숙기에 도달한 베이커리 시장은 전체 시장 규모의 확대가 정체되고, 시장변화에 대응하지 못한 한계기업과 시장 지배기업이 함께 나타나고 있다. 한계기업의 시장 철수에 따른 시장경쟁의 약화는 대기업 및 해외브랜드라는 새로운 경쟁요소의 출현을 부르고 있다. 이 상황에서 파리바게뜨는 다점포 운영에 따른 품질 불안정이라는 약점(Weaknesses)과 그동안 축적된 점포 운영력, 신선도의 우위와 제품 개발력 그리고 긍정적으로 구축되어 있는 점포 이미지라는 강점(Strenths)을 함께 가지고 있다. 또 지금은 파리바게뜨가 시장 지배 기업이 될 수 있는 가능성과 群小 자영점의 기술인력 수급의 어려움, 그리고 냉동시장 확대라는 기회(Opportunities)를 주고 있다. 물론 이와 함께 대기업과 해외 브랜드의 도입, Discount Store와 C.V.S확대에 따른 유통환경의 변화, 좋은 품질과 고급 인테리어를 갖춘 자영점, 그리고 점점 낮아지는 점포 수익성 등 우리를 위협하는 여러 요인(Threats)이 있는 것도 사실이다.
.점포 운영력
.제품 개발력
.Brand Image
.신선도 우위
.품질 불안정
S
W
O
T
.지배기업의 가능성
.자영점 - 기술인력 수급 어려움
.냉동생지 시장 확대
.해외브랜드 및 대기업 참여
.유통환경 변화
.자영점의 고급화
.점포 수익성 저하
(그림 2 S.W.O.T 분석)
이러한 상황에서 파리바게뜨는 성장 둔화와 대기업 진출, 그리고 점점 다양화, 고급화, 전문화하는 소비자의 기호변화에 대응해야 하는 큰 과제를 안고 있다.
2. 시장상황 변화에 대한 대응전략
성장둔화에 대응하기 위해서는 매출 증대와 손익 위주의 대응을 모두 고려해야 한다. 소비대응을 위한 원가부담과 짧은 제품수명은 소비자의 기호를 최대한 반영한 개량제품 개발로 극복해나가야 한다. 제품을 정예화하고 이벤트 상품 및 계절상품의 개발로 매출 증대를 꾀해야 한다.
주요 거점 출점이 완료된 상황에서 출점 전략은 손익을 고려한 지방확산으로 강화하고, 전문점으로 이탈하는 고객을 제도화된 고정고객 제도로 이탈을 방지하며, 화제성있는 이벤트를 통해 신규고객을 창출해야 할 것이다.
할인점, 편의점 확산 등 유통구조의 변화는 가격 경쟁의 한계를 부르고 있으나, 파리바게뜨는 베이커리 특유의 상품기획으로 차별화를 시도해 나가고 있다.
또한 대기업의 베이커리 시장 진출과 소비자의 고급화, 전문화하는 추세는 파리바게뜨의 새로운 변혁을 요구하고 있다. 지금과 같은 종합 베이커리가 향후 전문점의 성장과 異업태와의 경쟁에서 위협이 있을것으로 예상되는 바, 지금까지의 파리바게뜨의 경쟁력에서 한단계 Rank - Up이 필요하다. 이러한 상황에 대응하기 위해 파리바게뜨는 파리바게뜨의 대표상품군을 중심으로 전문점 및 신유통 진출을 모색하여 향후 경쟁과 소비패턴의 변화에 대응할 것이다.
이를 통해 오는 2,000년에는 3천억의 매출 달성과 함께, 오는 21세기에는 파리바게뜨가 베이커리의 노하우를 활용하여 전문점, 그리고 보다 고급화된 베이커리 브랜드 운영 등 종합 외식업체로서의 면모를 달성할 것이다.

키워드

파리바게뜨,   시장상황,   생크림케이크,   제품개발,   소비자 만족,   신규고객 창출