푸드마케팅 2025 기말) 1.자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오 2.식품 마케팅의 중요성을 생각하며 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오 3.식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오

소개글

푸드마케팅 2025 기말) 1.자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오 2.식품 마케팅의 중요성을 생각하며 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오 3.식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

푸드마케팅 2025 기말

1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오.
2. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진을 설명하시오
(1) 제품(Product)
(2) 가격(Price)
(3) 유통(Place)
(4) 촉진(Promotion)
2-2. 현재 시장에서 판매 중인 식품 1개를 자유롭게 선정하여, 어떤 촉진믹스(광고, PR, 인적판매, 판매촉진)가 활용되었는지 찾아서 설명하시오
(1) 광고 전략
(2) PR 전략
(3) 인적판매 전략
(4) 판매촉진 전략
2-3. 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 식품을 1개 선정하고, 소비자에게 이 식품을 효과적으로 알리기 위해 촉진믹스(광고, PR, 인적판매, 판매촉진)를 활용한 촉진 전략을 구체적으로 계획해보시오.
(1) 광고 전략
(2) PR 전략
(3) 인적판매 전략
(4) 판매촉진 전략
3. 식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3-1. 브랜드, 브랜드 스토리텔링을 설명하시오
(1) 브랜드의 개념과 기능적 역할
(2) 브랜드 스토리텔링의 전략적 가치
(3) 브랜드와 소비자 심리의 상호작용
3-2. 2-3번 문제에서 선정한 식품을 판매할 (1) 브랜드(이름), (2) 브랜드 스토리텔링을 개발하시오
(1) 브랜드명: 솔레푸드(Solefood)
(2) 브랜드 스토리텔링: 지중해 햇살을 담은 한 스푼
4. 참고문헌

본문내용

를 부여하며 소비자에게 깊은 인상을 남긴다.
스토리텔링은 브랜드가 가진 고유의 배경, 창립자의 동기, 생산자의 정체성, 그리고 지역사회와의 연결 등 다양한 요소를 조합하여 하나의 내러티브로 구성된다. 이 과정에서 중요한 것은 진정성이다. 소비자는 꾸며낸 이야기보다, 실제 경험과 감정을 바탕으로 한 진솔한 메시지에 반응한다. 특히 SNS나 유튜브와 같은 디지털 플랫폼에서는 짧고 강렬한 스토리 콘텐츠가 높은 파급력을 가지며, 사용자 후기와 체험담은 스토리텔링의 확장과 공유를 가능하게 한다. 궁극적으로 스토리텔링은 브랜드의 인식을 감정과 연결시키고, 제품을 ‘사고 싶은 이유’로 진화시킨다.
(3) 브랜드와 소비자 심리의 상호작용
브랜드는 소비자의 행동에 명확한 영향을 준다. 소비자는 특정 브랜드를 보며 기대감을 형성하고, 자신이 속하고 싶은 이미지나 라이프스타일을 브랜드를 통해 구현하려 한다. 예를 들어 ‘자연을 담은 식탁’이라는 브랜드를 선택하는 소비자는 단지 건강한 식재료를 원해서가 아니라, ‘자연 친화적인 삶을 지향하는 나’를 표현하기 위해 해당 브랜드를 선택하는 것이다. 이처럼 브랜드는 소비자의 가치관과 정체성을 투영하는 거울이며, 감성적 선택의 배경이 된다.
또한 브랜드는 제품 사용 전의 심리적 신뢰 형성부터 사용 후의 만족도 평가, 그리고 재구매 여부 결정에 이르기까지 소비자의 전 과정에 관여한다. 브랜드가 누적한 신뢰는 입소문과 추천, 후기 등을 통해 더욱 확장되며, 경쟁이 심화된 시장에서는 브랜드 인지도가 소비자의 선택 과정을 단축시키는 요인으로 작용한다. 브랜드는 결국 소비자에게 ‘이 제품은 내 삶을 바꾸는 도구’라는 확신을 주는 구조적 장치이며, 여기에 스토리텔링이 결합되었을 때 감정의 무게감은 훨씬 깊어진다. 제품 자체보다 브랜드가 더 강한 기억으로 남는 이유는 바로 이러한 정서적 작용 때문이다.
3-2. 2-3번 문제에서 선정한 식품을 판매할 (1) 브랜드(이름), (2) 브랜드 스토리텔링을 개발하시오
선정 식품: 솔레푸드(Solefood) 지중해풍 채식 타르틴 스프레드
(1) 브랜드명: 솔레푸드(Solefood)
‘솔레푸드(Solefood)’는 햇살(Sole)과 음식(Food)의 합성어로, 지중해의 건강한 식문화를 담은 식물성 스프레드를 생산·판매하는 식품 브랜드다. 식물성 재료와 엑스트라 버진 올리브오일을 기반으로 한 저염, 고영양, 무첨가 스프레드를 통해 소비자에게 빛처럼 건강한 하루를 선물하고자 한다. 브랜드 네이밍은 이탈리아 지중해 지방의 햇살을 모티브로 하여, 건강함, 밝음, 순수함을 상징하며, 영어 발음상으로 ‘soul food(마음의 음식)’과 유사하게 들려 감성적인 여운도 남긴다.
로고 디자인은 노란 해바라기와 테이블 위 스프레드가 어우러진 형태로 구성되며, ‘햇살을 바르는 식사’라는 슬로건과 함께 직관적으로 소비자에게 메시지를 전달한다. 포장 디자인은 투명 용기를 활용해 내용물의 질감을 강조하고, 제품 라벨에는 원산지와 재료명을 간결하게 명시하여 신뢰를 유도한다. 브랜드 컬러는 따뜻한 노랑과 지중해식 청록색의 조합으로 건강하면서도 세련된 이미지를 부각시킨다.
(2) 브랜드 스토리텔링: 지중해 햇살을 담은 한 스푼
탄생 배경과 창업자의 여정
‘솔레푸드’는 창업자의 개인 건강 위기를 계기로 시작되었다. 고혈압과 과도한 나트륨 섭취로 인해 병원을 찾은 어느 날, 의사는 ‘음식 습관이 삶을 결정한다’는 말을 남겼다. 이 말은 단순한 경고가 아니라 삶의 방향을 바꾸는 전환점이 되었다. 창업자는 이후 건강을 위한 식단을 구성하던 중, 유럽 출장에서 접한 지중해식 채소 페이스트와 오일 스프레드에 매료되었고, 이를 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 것이 ‘솔레푸드’의 출발점이 되었다.
재료에 담긴 이야기
솔레푸드는 스프레드에 사용되는 모든 재료의 생산지를 공개한다. 병아리콩은 터키산 유기농 인증 농장에서 수입되고, 바질과 토마토는 전남 구례의 무농약 농장에서 직접 계약 재배된다. 이 과정에서 ‘농부의 얼굴이 보이는 제품’을 철칙으로 삼아, 모든 제품에는 QR코드가 부착되어 소비자가 생산자와 생산지를 직접 확인할 수 있도록 한다. 이러한 투명한 생산 과정은 소비자에게 신뢰를 주며, ‘내가 먹는 음식이 누구의 손을 거쳤는지’에 대한 이야기를 제공한다.
소비자와의 정서적 접점
솔레푸드는 제품 하나를 파는 브랜드가 아니라, 하루의 건강 루틴을 설계하는 동반자다. 스프레드 구매 시 함께 제공되는 ‘3분 요리법 카드’와 ‘주간 식단 캘린더’는 제품의 실용성을 극대화하고, 일상 속 루틴 형성에 도움을 준다. 또한 브랜드는 소비자 커뮤니티 ‘햇살식탁’을 운영해, 사용자의 요리 인증샷, 건강 다이어리 공유, 후기 이벤트 등을 통해 소비자와의 정서적 연결을 지속한다. 단순히 소비자가 아니라 ‘함께 식문화를 만드는 동료’라는 인식을 형성하고, 이를 통해 브랜드 충성도를 강화한다.
사회적 실천과 가치 기반 마케팅
솔레푸드는 지속가능한 식문화를 실현하기 위해 재활용이 가능한 유리병 포장만을 사용하고, 매출의 3%는 도시락이 필요한 아동센터에 식물성 건강식으로 기부된다. 또, ‘1인 가구의 영양 불균형 문제 해결’을 위한 ‘한끼 나눔 캠페인’을 운영하여, 제품을 정기적으로 기부하는 소비자에게는 포인트 적립과 감성 편지를 함께 전달한다. 이러한 브랜드 활동은 기업의 사회적 책임을 넘어, 소비자가 ‘좋은 선택을 하고 있다’는 만족감과 윤리적 자긍심을 함께 느끼게 해준다.
기대 효과와 브랜드의 확장성
이와 같은 스토리텔링 전략은 제품의 기능적 장점만이 아니라, 소비자의 일상과 감정을 움직이는 설득력을 가진다. 특히 현대 소비자들이 중요시하는 ‘가치 기반 소비’를 자극하여 브랜드 충성도를 높이고, SNS와 바이럴 콘텐츠를 통해 자발적인 확산 효과까지 기대할 수 있다. 장기적으로는 스프레드 외에도 파스타, 샐러드, 디저트 등 다양한 건강 간편식 카테고리로의 확장도 고려하고 있으며, 이를 통해 솔레푸드는 하나의 제품을 넘어 ‘건강한 식문화 브랜드’로 자리매김하고자 한다.
4. 참고문헌
황조혜, 김선아(2024). 푸드마케팅. KNOU Press(한국방송통신대학교출판문화원)

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