프랑스 음식에 관하여..

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목차

1. 왜 프랑스 요리는 유명한가?

2. 프랑스요리는 어떻게 발달했나?
(1) 고대의 프랑스 요리
(2) 중세의 프랑스 요리
(3) 르네상스 시대의 프랑스 요리
(4) 고전주의 시대의 프랑스요리
(5) 혁명기와 왕정복고 시대의 요리
(6) 근대와 현대의 요리

3. 프랑스요리의 세가지 종류
(1) 오뜨 뀌진(Haute Cuisine)
(2)누벨뀌진(Nouvelle Cuisine)
(3) 뀌진 프로벵살(Cuisine Provincale)

4. 지방마다 독특한 프랑스 요리
(1) 일 드 프랑스
(2) 리옹, 부르고뉴
(3) 노르망디
(4) 알자스
(5) 프로방스, 코트다쥐르
(6) 브르타뉴
(7) 랑그독

5. 프랑스식 식사순서
(1) 아페리티프(Aperitif)
(2) 차가운 전채요리
(3) 스프
(4) 뜨거운 전채요리
(5) 생선요리
(6) 육류요리
(7) 소르베
(8) 로띠
(9) 샐러드
(10) 치즈
(11) 디저트
(12) 커피와 디제스티프(Disgestif)

6. 프랑스 cheese와 wine
(1) Cheese
1) 제조 공정
2) 프랑스 Cheese의 종류
(2) Wine
1) 프랑스 요리와 와인과의 조화
2) 프랑스 와인의 일반적인 특징
3) 지방별 특색 있는 포도주

7. 프렌치 파라독스(French Paradox)

본문내용

키워드

프랑스 음식,   아페리티프,   치즈,   wine,   까망베르