생활속에이용되는식품미생물

목차

《요구르트》

《김치》

《된장, 간장》

《청국장》

《그 외 발효식품들》

본문내용

소에 좋은 식이 섬유와 탄수화물은 소고기나 계란에 비해 10배정도 더 들어 있다. 또 피로회복과 미용효과에 탁월한 효과를 지닌 비타민B₂는 두부의 25배, 소고기의 5배나 함유된 건강식품이다.
《그 외 발효식품들》
된장, 간장 : 곰팡이에 의해서 만들어진다.
막걸리 : 누룩곰팡이에 의해서 만들어진다.
증류주(브랜디, 럼주, 위스키, 보드카, 진 소주) : 일반적으로 효모는 15%이상의 알코올 에는 견딜 수 없기 때문에 그 이상 독한 주류는 증류해서 만든다.
식초 : 초산균에 의해서 만들어진다.
포도주, 맥주 : 효모에 의해서 만들어진다.
빵 : 빵의 효모
버터 : 크림에 유산균을 넣어서 만드는 버터도 있다.
김치 : 유산균등
치즈, 요구르트 : 원료를 유산균으로 발효시켜서 만든다.

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