|
소에 좋은 식이 섬유와 탄수화물은 소고기나 계란에 비해 10배정도 더 들어 있다. 또 피로회복과 미용효과에 탁월한 효과를 지닌 비타민B₂는 두부의 25배, 소고기의 5배나 함유된 건강식품이다.
《그 외 발효식품들》
된장, 간장 : 곰팡이에
|
|
|
미생물과 발효의 상관관계
1) 발효의 개념
2) 발효의 기원
3) 발효의 어원적 의미
4) 발효의 주요 발달 역사
4. 식품에서 발효의 역할
5. 발효식품의 전체 분류
6. 발효식품의 발효형태
7. 미생물의 생활속 이용형태
1) 분자
|
|
|
속화해야 할 것이다. 또한 악영향을 주는 곰팡이는 각각에 맞는 합리적인 개선책을 세워 좋은 방향으로 이용되도록 노력을 기울어야 할 것이다.
<참고문헌>
01. 생활 속의 곰팡이(2000). 정동효. 유한문화사
02. 식품미생물학(1999). 강춘기 외
|
|
|
식품미생물학
박석기 외 5(1997) : 최신미생물학 실험, 신광문화사
서정진·김영대(1999) : 식품 미생물학, 서울 : 고시각
정동효(2000) : 생활 속의 곰팡이, 유한문화사 Ⅰ. 곰팡이의 종류
1. 고등식물 기생균
2. 고등동물 기생균
3. 충생균류
4.
|
|
|
전위인자의 이동 기작
1) 절단접착 비복제성 전위
2) 복제성 전위
6. 파지의 2가지 주기
7. 박테리오파지의 생활환
1) 람다 박테리오파지의 생활주기
2) 가상적인 바이러스의 생활주기
3) 용원성 생활사(lysogenic cycle)
Ⅲ. 결 론
참고문헌
|
|
 |
식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
|
|
|
이용한 오징어젓갈 제조 Ⅱ양념오징어 젓갈의 보존성 연장, j. fd hyg, safety, 15(1), 18～24(2000)
11.윤숙자: 한국의 저장 발효음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.
|
|
|
식품에 대한 항산화성 ...................... 9
4. 고대의 허브와 향신료의 이용 ..................... . 9
(1) 이집트 .......................................... 9
(2) 그리스와 로마 .............................. 10
(3) 중세 유럽 ..........................................
|
|
|
이용자에 대한 특성 연구 아주대 1997
황재웅, 소비자의 대형 할인점 만족요인에 관한 연구 동아대 1998 목 차
제1장 서 론 1
제2장 이론적으로 살펴본 유통과 대형할인점
1. 유통이란 무엇인가?
2. 유통의 경로와 유형
3. 소매기관
4 대
|
|
|
이용자에 대한 특성 연구 아주대 1997
황재웅, 소비자의 대형 할인점 만족요인에 관한 연구 동아대 1998 목 차
제1장 서 론
제2장 이론적으로 살펴본 유통과 대형할인점
1. 유통이란 무엇인가?
2. 유통의 경로와 유형
3
|
|
 |
속 미생물 등이 관여하며 부패취나 악취를 유발합니다. 발효는 미생물이 유기물을 분해하는 과정에서 알코올, 유기산, 이산화탄소 등 유익한 물질이 생성됩니다. 이를 이용하여 식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로
|
|
 |
속한조에서는 수준높은 영어를 더듬거린 언니와.. (박사 중 미국 1년 교환학생했음)
굉장히 수준낮은 영어를 유창하게 한 내가 통과 되었다. (거의 패틱상태라 가능했던것 같다..)
나한테는 건강기능식품이 붐을 일으키는 이유, 옆에는 공무원
|
|
 |
식품영업직
예문90. 출판, 기획
예문91. 커뮤니티, 뉴스그룹, 메일링싸이트관리
예문92. 컴퓨터 관련
예문93. 컴퓨터 관련, 웹디자인
예문94. 통신회사
예문95. 패션복디자이너
예문96. 해외 경영, 무역
예문97. 해외영업, 무역
예문98. 해외
|
|
 |
속염의 형성작용: 승홍, 머큐로크롬
-소독약의 종류
ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담
ㄴ. 2.5~3.5% 과산화수소: 상처소독, 구내염, 인두염
ㄷ. 70~75% 알코올: 건강한 피부에 사용
ㄹ. 3% 크레졸: 배설물 소독
ㅁ. 0.01~0.1% 역성비누: 손소독
ㅂ. 0.1%
|
|
 |
미생물을 접목하여 플라스틱 공해를 해결할 방법을 찾다가 미생물 대사공학을 이용한 바이오 플라스틱을 알게 되었고, 바이오 플라스틱으로 공해를 해결하고 싶은 꿈이 생겼습니다.
저자/역자
산드라 크라우트바슐 / 류동수
출 판 사
양철북&
|
|
메뉴펼치기
