감미료 종류

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감미료 종류에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

\"아스파탐 병\"이라 할 수 있다고 보고하고 있다. 이 뿐만이 아니라 아스파탐은 당뇨환자의 망막질환 초래하여 일부 당뇨 환자에 사카린 대신 아스파탐을 주었더니 기억 상실, 혼수, 사망까지 초래하고 뇌 신경물질을 변화시켜 경련을 일으켰으며, 태아에게서는 기형을 유발했다.\"
아세설팜칼륨(Acesulfame K, Acesulfame Potassium)
낮은 농도에서 보다 강력한 감미를 나타내고 높은 농도에서 뒷맛이 느껴지는데, 중정도에서는 뒷맛과 불쾌한 맛이 느껴지지 않는다. 설탕, 소르비톨, 포도당, 과당 등과 혼합하면 감미에 상승효과가 일어나고 고체입자 상태로는 안정하며 저온에서 건조한 것은 노출상태에서 수년 동안 방치하더라도 분해되지 않는다.
- 아세설팜칼륨의 이용.
* 건과류, 팥 등 앙금류 : 2.5g/kg 이하
* 껌 및 인삼껌 : 5.0g/kg 이하
* 쨈류, 절임류, 빙과류, 아이스크림류,아이스크림분말류,아이스크림믹스류
* 음료류, 가공유류, 발효유류 : 0.5g/kg 이하
* 설탕대체식품
(커피, 홍차 등에 직접 넣어 설탕을 대체하여 제공하는 것을 말한다.) : 15g/kg 이하
* 영양보충용식품&환자용식품&식사대용식품: 2.0g/kg 이하

키워드

감미료,   천연 감미료,   합성 감미료,   자일리톨(Xylitol),   솔비톨(Solbitol),   아스파탐 (Aspartame)