고혈압 식단.

소개글

고혈압 식단.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 고혈압환자 식단

2. 1일 총 필요량

3. 식품교환단위수 결정

4. 끼니별 배분

5. 식단작성 및 식품선택

6. 식품구입량, Na함량

7. 식품에 대한 레시피

본문내용

백미밥
백미60
2
46
4
200
순두부국
순두부100
0.5
4
2.5
37.5
양파10
0.2
0.6
0.4
4
파
고추가루
콩조림
검정콩10
0.5
4
2.5
37.5
설탕3
3
12
호박나물
호박56
0.8
2.4
1.6
16
참기름2.5
0.5
2.5
22.5
도라지무침
도라지50
1
3
2
20
고추가루
참기름2.5
0.5
2.5
22.5
합 계
8
2
1
0
6
3
1
1
235
58
30
1,445
6. 식품구입량(순식품량 출고계수), Na함량
식품명
순식품량(g)
폐기율(%)
식품구입량(g)
Na함량(mg)
Na총함량(mg)
백미
215
0
215
3
6.45
현미
10
0
10
5
0.5
감자
65
7
69.55
3
1.95
양파
40
3
41.2
5
2
파
마늘
포기김치
35
21
42.35
8
2.8
돼기고기
40
0
40
58
23.2
고추가루
상추
70
0
70
5
3.5
수박
250
39
347.5
3
7.5
콩나물
70
0
70
3
2.1
당근
35
11
38.85
29
10.15
냉이
25
17
29.25
15
3.75
저지방우유
200
0
200
순두부
100
0
100
6
6
검정콩
10
0
10
5
0.5
호박
56
3
57.68
2
1.12
도라지
50
28
64
10
5
닭고기
40
22
48.8
37
14.8
합 계
91.32 mg
음식에는 간을 하지 않고 식탁에 3g의 소금을 준비해서 식사할 때 간을 맞추게 한다.
(1g당 400mg의 na을 함유한다. 따라서 저염식이므로 3.5g이하를 주어야 한다.)
7. 만드는 방법
도라지생채
① 도라지는 소금물에 깨끗이 씻어서 쓴맛을 제거한다.
② 소파, 마늘, 고추장, 고추가루, 설탕, 식초로 양념장을 만든 후 ①을 넣고 버무린다.
④ ③에 참깨를 뿌린다.
현미밥
1. 현미와 백미는 밥 짓기 30분전에 미리 씻어 불려 놓는다.
2. 불려 놓은 현미, 백미를 섞어 압력솥에 안치는데 밥물을 쌀밥보다 2할 더 많게 붓고서 그대로 1시간쯤 두어 불려서 물을 충분히 흡수 시킨 다음 짓는다.
돼지고기볶음
1. 돼지고기에 설탕과 생강즙을 넣고 잠시 재어둔다
2. 양파는 채썰고, 대파는 어슷하게 썬다
3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 참기름, 후추를 넣어 양념장을 만든다
4. 재어둔 돼지고기에 양념장과 야채를 넣어 버무린다
팬에 기름을 약간 두르고 양념한 고기를 센불에서 젓가락으로 헤쳐가며 볶는다

키워드

고혈압,   당뇨,   식단