수용성비타민

본문내용

한 반응에도 참여합니다. 특히 뇌중추 신경계에서 아미노산 티로신(tyrosine)으로부터 형성된 도파민이 하이드록시화 반응을 거쳐 노에피네프린으로 될 때 비타민C가 요구되며, 이 외에도 비타민C는 카르니틴(carnitine)이 생합성 되는 데에도 요구됩니다. 이것은 심장, 골격근육, 간 또는 다른 조직의 구성성분으로서 지방산이 세포질로부터 미토콘드리아 내로 운반되도록 돕는 역할을 하는 물질입니다. 아미노산 대사 이외에도 비타민C는 여러 하이드록시화 효소와 함께 스테로이드 약품, 또는 지방 대사의 초기 단계에서 중요한 생화학적 기능을 행합니다.
기타기능으로 비타민C는 무기 철분의 흡수를 높이고 폴라신의 활성 형태인 테트라히드로폴라신(THFA)을 유지시킴으로써 간접적으로 적혈구의 형성에 관계합니다.
흡수와 대사
① 비타민 C는 소장에서 에너지 의존형인 능동수송으로 흡수, 소량은 단순확산으로 흡수
② 비타민 C는 대부분 수산으로 전환되어 요를 통해 배설
③ 섭취량이 과포화시킬 정도로 많으면 아스코르브산 형태 그대로 배설
영양상태 평가
임상적 결핍증세를 관찰, 혈청과 비타민 C 농도를 측정하여 판정
(최근 잇몸의 건강상태, 근육의 카르니틴 수준, 리실 수산화효소와 프롤릴 수산화효소의 화렁, 요중 히드록실프롤린 배설량으로 판정하는 방법들 개발)
비타민 C가 풍부한 식품
감귤류와 녹황색채소
☞오렌지, 자몽, 귤, 토마토, 토마토 주스, 강화된 과일 주스, 레몬 등
식품 100g 중의 비타민C의 함량
식품 함량(mg%) 식품 함량(mg%)
시금치 100 딸기 80
엽차 40~100 오렌지 40
파셀리 200 레몬 50
고추 240 쇠간 30
무우 20 분유 5
무우잎 150 감 40
콩나물 25 양배추(외엽) 240
고구마 30 양배추(내엽) 50
토마토 20 파 50
결핍증
-괴혈병 - 잇몸이 붓고, 쉽게 출혈, 치아가 느슨해지고 뼈의 통증과 골절, 설사 혹은 우울증 증세
-손발의 민감
-근육 쇠약
-식욕감퇴
-손톱 밑 출혈
-피하 출혈
-소변의 혈흔
-상처치료 지연
-늑연골 접합부위 확대
-빈혈
-숨참
과잉증
비타민 C는 수용성이므로 독성은 나타내지 않는다. 그러나 과량의 비타민 C는 당뇨나 혈변을 조사하는 임상 실험결과에 영향을 미칠 수 있으므로 주의해야한다.
구역질, 설사, 철분의 과다한 흡수(특히 남자의 경우), 임신기간중 과잉 섭취한 여자에게서 출생한 유아의 경우에 괴혈증

키워드

수용성 비타민,   비타민,   비타민B12,   비타민 C