탄수화물 정성 분석

소개글

탄수화물 정성 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

*탄수화물

*분석 방법
1. Anthrone 시험
2. Fehling 시험
3. Molish 시험
4. Benedict 시험
5. Barfoed 시험
6. Bial 시험
7. Seliwanoff 시험
8. 무스산 생성시험
9. 오사존 시험
10. 다당류에 대한 요오드 시험

*탄수화물의 계통적 분석

*실험 방법
1. Anthrone 시험
2. Fehling 시험
3. Molish 시험
4. Benedict 시험
5. Barfoed 시험
6. Bial 시험
7. Seliwanoff 시험
8. 무스산 생성시험
9. 오사존 시험
10. 다당류에 대한 요오드 시험

*사용 시약

본문내용

일반식 : Cn(H2O)m
단당류 : 알데히드기 또는 α –케토기를 가져 환원성이 있음
소당류 : 단당류 2~7개의 분자가 탈수 중합되어 생긴 당
다당류 : 수없이 많은 단당류가 글리코시드 결합으로 연결된 것. 분자량은 수천에서 백만이 넘는 것도 있음
분석 방법
1. Anthrone 시험
당류의 공통된 정색 반응의 하나
Furfural + Anthrone → 착색물질 (청록색)
2. Fehling 시험
탄수화물의 환원성에 기초를 둔 시험법
CuSO4 + 2OH- ↔ Cu(OH)2 ··· 맑은 청록색
2Cu(OH)2 → Cu2O + H2O + [O] ··· 담적갈색 침전
타르타르산과 같이 알콜성 OH기를 가진 유기 화합물은 2가 구리 화합물과 함께 가용성 착화합물을 만들며 이것을 쓰면 Cu(OH)2 의 용해도가 커지고 시약의 안정성 ↑
3. Molish 시험
단당류는 진한 황산에 의해 탈수 반응을 받아 furfural 또는 furfural 유도체로 되며 이것이 α - 나프톨과 반응하여 적자색으로 변함
과당류, 다당류가 황산에 의해 글리코시드 결합이 끊어져 단당류로 변한 다음 똑같은 착색물질을 만듦
이 발색반응은 진한 황산의 작용으로 furfural로 변할 수 있는 다른 유기 화합물의 공통된 반응

키워드

탄수화물,   Anthrone,   Barfoed,   Bened,   정성분석