환자를 위한 영양관리

본문내용

1. 영양과의 업무
가. 영양과의 기능 : 급식관리기능과 임상영양관리기능으로 구분.
1) 급식관리 기능
식단 작성 계획부터 식재료구입, 조리, 상차림, 배식, 식기 세척 위생관리의 일련의 서비스를 위한 인사. 작업 식재료, 시설 및 기기, 외생과 안전, 원가관리 등의 모든 행정적인 경영활동을 포함한다.
2) 임상영양관리기능
환자(입원, 외래)의 영양 상태를 평가하고 영양상의 문제점을 파악하여 영양치료 계획을 수립하고 적절한 식사와 영양공급 방법의 조정 및 영양상담, 교육을 통해 영양 상태를 개선함으로서 질병의 치료 효과를 증진시키는 일련의 피드백과정이다.

키워드

영양관리,   환자관리,   환자 영양 관리,   식품영양