생활문화와 매너 사례 테이블의 매너

목차

Ⅰ. 테이블 매너란 무엇인가?

Ⅱ. 테이블 매너를 알아야 하는 이유
1. 요리를 맛있게 먹기 위하여
2. 영양분 섭취와 소화를 잘 시키기 위하여
3. 식사 시간을 절약하기 위하여
4. 정중한 서비스를 받기 위하여
5. 본인의 인격을 돋보이게 하기 위하여
6. 경제적인 식사를 하기 위하여

Ⅲ. 테이블 매너의 요점
1. 식사 전 매너
2. 식사 중 매너
3. 식사 후 매너

Ⅳ. 각국의 테이블 매너와 사례조사
1. 한국
2. 태국
3. 인도
4. 중국
5. 이탈리아
6. 프랑스
7. 일본

※ 식탁예절의 나라별 유의사항

본문내용

먹는다. 고기요리나 생선요리를 먹는 사이사이에도 먹는다.
- 생선요리는 뒤집어 먹지 않는다. 윗면의 살을 먹은 다음 뼈를 발라내고 나머지 부분을 먹는다. 곁들인 레몬은 포크로 누른 후 나이프의 넓은 면으로 살짝 눌러 즙을 낸다.
- 포도주는 식사와 함께 마시는데, 백포도주는 생선요리에, 적포도주는 고기 요리에 제공된다. 포도주와 같이 차갑게 마시는 경우에는 잔의 목 부분을 잡는다. 만일 목을 감싸듯이 잡으면 체온으로 인해 술의 온도가 변해서 포도주의 제 맛을 잃게 된다
- 후식이 제공되기 전에 핑거보울이 나오는 경우는 손가락을 서너개 물에 담갔다가 냅킨으로 닦은 후, 후식으로 제공되는 과일이나 케이크를 먹는다. 핑거보울에는 양손을 넣지 않는다.
7. 일본
일본은 식사 예절이 엄격하고 복잡하다. 식사하기 전에 반드시 잘 먹겠다는 인사를 한다. 식사 전반에 걸쳐 자세를 바르게 하고 음식 먹는 소리가 나지 않도록 해야하며 다음과 같은 예절을 지켜야 한다.
- 뚜껑이 있는 경우에는 밥그릇, 국그릇, 조림그릇의 순서로 뚜껑을 벗긴다. 상의 왼쪽에 있는 것은 왼손으로 뚜껑을 쥐고 오른손을 대어 물기가 떨어지지 않게 뒤집어서 상 왼쪽 타타미에 놓는다.
- 밥 : 양손으로 밥공기를 들어 왼손 위에 올려놓고, 그대로 오른손으로 젓가락을 위에서 집어 왼손 가운뎃손가락 사이에 끼운다. 그런 다음 다시 오른손으로 쓰기 좋게 잡고 젓가락 끝을 국에 넣어 조금 축인 뒤 밥을 한입 먹는다.
- 국 : 국그릇을 두 손으로 들어 앞에서와 같이 젓가락을 들고 건더기를 먹고 국물을 한 모금 마신다. 이 때 젓가락으로 건더기를 누르고 마신 후에 놓는다.
- 반찬 : 조림은 그릇째로 들거나, 국물이 없는 것은 뚜껑에 덜어서 먹는다. 회는 나눔 젓가락으로 접시에 가장자리에서부터 차례로 작은 접시에 덜어 와사비 (고추냉이)를 곁들인 간장에 찍어 먹는다. 생선은 머리 쪽에서 꼬리 쪽으로 먹고, 뒤집지 않는다. 자왕무시(달걀찜)는 젓가락으로 젓지 않고 앞에서부터 떼어먹는다.
- 차 : 찻잔을 두 손으로 들어 왼손은 찻잔 밑에 받치고 오른손으로 찻잔을 쥐고 마신 다음 뚜껑을 도로 덮는다.
- 식사 후 그릇에 뚜껑이 있는 경우 덮어두고, 젓가락은 상위에 가지런히 놓는다.
※ 식탁예절의 나라별 유의사항
- 미국에서는 아침(Breakfast)과 점심(Lunch) 사이에 먹는 "Brunch"라는 것이 있다.
- 미국에서는 점심은 간단히 하고 저녁을 풍성하게 먹는다.
- 미국에서는 말고기를 먹지 않는다.
- 미국에서는 고기를 썰 때만 왼손으로 포크를 잡고, 썰고 난 뒤에는 오른손으로 옮겨 잡아 고기를 먹는 이른바 Zigzag Eating이 허용된다.
- 미국에서는 식사를 할 경우 팔이나 팔꿈치를 식탁에 올려놓는 것을 결례로 여기며 식사를 하지 않을 때에는 손을 무릎 위에 올려놓는 것이 예의라고 생각한다. 그러나 독일에서는 이와 반대로 식사를 하지 않을 때라도 손을 무릎에 놓는 것은 실례라고 생각한다.
- 유럽에서는 포크를 반드시 왼손을 잡고 음식을 먹는다. 식사가 끝날 때까지 포크를 오른손을 옮겨 잡지 않는다.
- 영국이나 캐나다에서는 냅킨 대신 서비에트(Serviette)란 단어를 쓴다. 냅킨은 기저귀를 의미하므로 사용하지 않는다.
- 프랑스인은 아침식사 때 상담하는 것을 별로 좋아하지 않는다.
- 프랑스에서는 식당에 애완견을 데리고 들어가도 되며 웨이터에게 개에게 음식을 먹여 달라고 부탁을 하는 것이 풍습이다.
- 프랑스와 이탈리아에서는 샐러드를 주요리 다음에 먹는다.
- 세계에서 아침식사에 꿀을 제일 많이 즐기는 민족은 독일인이다. 독일인 접대시 아침에 꿀을 내놓으면 특별한 대접을 받는다고 생각한다.
- 회교도는 돼지고기를 먹지 않는다. 또한 돼지고기로 만든 음식(햄, 베이컨, 소시지)도 억지 않으며 술도 마시지 않는다.
- 인도, 파키스탄, 방글라데시 등지의 사람들은 주로 채식을 즐긴다. 특히 힌두교도는 쇠고기를 먹지 않는다.
- 독실한 유태인은 돼지고기나 갑각류(조개, 새우, 게 등)를 먹지 않는다. 또한 우유와 고기를 함께 대접하지 않는다.
- 일본에서는 음식 모양을 맛이나 질만큼 중시한다.
- 핀란드에서는 소금병을 건넬 때 손에서 손을 직접 건네주지 않는다. 옆으로 소금병을 밀어 놓으면 다음 사람이 가져간다.
- 대부분의 나라에서는 하루 세끼 중 점심을 제일 풍성히 먹는다.
- 몰몬교도는 카페인이 들어간 커피, 홍차, 콜라 등을 일체 먹지 않고 알코올과 담배도 금한다.

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생활문화와매너,   테이블매너,   식탁예절