식품재료학

목차

1. 타조알
1. 성분특성
■ 타조알의 성분(내용물) 영양소 타조알
■ 타조알의 무게

2. 타조알의 보관 방법

3. 타조알 활용

본문내용

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방향제로 사용되도록 만들기도 한다.
알껍질을 장식용으로 이용하시는 경우에는 알껍질을 세척한다. 단백질이 주성분이므로 세척하지 않으면 냄새가 날수 있다.물로 여러번 헹군 후, 락스를 적당량 넣어 내부의 단백질 냄새가 제거될 때까지 흔들다가 물로 헹궈 건조 후, 알공예용이나 장식용으로 사용한다.
<출 처>
타조알의 영양성분 특성
-http://blog.naver.com/music4947/60005361104
-http://www.koreatajo.com/
타조알 껍질의 활용
-http://www.koreatajo.com/
타조알 요리
-http://www.kgfarm.or.kr/admin_farmer/imagedata/wn2001113337img1.ppt

키워드

알공예,   타조알공예,   식품재료학,   타조알