비네거의 종류

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쳐 나무로 된 통에 넣고 숙성을 시킨다. 몇 방울만으로도 향을 느낄 수 있으나, 요리에는 1인분에 1작은술 정도의 양을 사용하는 것이 가장 이상적잉다. 상에 내기 전에 식초를 붓거나 음식 위에 뿌리는 것이 좇다.
5. 샴페인식초 champagne vinegar
샴페인으로부터 발효된 이 식초는 약간 시큼한 맛과 함께 약간 달고 가벼운 맛을 가지고 있다.

키워드

비네거의 종류,   와인식초,   발사믹식초