칼슘에 대해

목차

1. 칼슘함유식품의 기능성
2. 올바른 섭취방법

본문내용

도 더 많은 양의 칼슘을 먹어야 한다. 미국에서는 성인 1일 800mg, 성장기에서는 1,200mg로 지정하고 있다. 폐경기 이후 여성은 장에서 흡수율이 떨어지게 되므로 1일 15,000mg을 식용해야 된다고 주장하는 학자도 있다. 칼슘의 체내이용율(우유 50%, 멸치와조개 25%, 채소류 20%정도)은 칼슘이 함유된 식품에 따라 다르다. 인산은 우유나 뼈에 다량 함유되어 있으나 칼슘과 결합이 잘되어 많이 먹으면 칼슘흡수를 방해하게 된다. 식염 특히 Na는 칼슘의 배설을 촉진시킨다. 그래서 식염섭취가 많으면 아무리 칼슘을 제대로 섭취하여도 실제 체내에서 이용되는 양은 감소된다. 단백질은 가장 중요한 영양분으로서 건강유지를 위하여 매일 일정량을 반드시 섭취하여야 한다. 그러나 다량의 단백질을 섭취하면 Na와 마찬가지로 칼슘의 뇨배설을 촉진시킨다. 그러므로 칼슘을 충분히 흡수하고 체내에 보존하기 위하여는 인산, Na, 단백질과 과잉섭취는 삼가는 것이 바람직하다. 칼슘을 효과적으로 섭취하려면 칼슘의 흡수율을 높이는데 필요한 여러 가지 비타민, 유기산, 아미노산과 마그네슘, 칼륨, 구리, 아연, 망간, 철 등의 미량 미네랄이 함유된 식품을 선택할 필요가 있다.

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