[생물실험] 단백질과 뷰렛반응

소개글

[생물실험] 단백질과 뷰렛반응에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.단백질(Protein)

2.단백질의 구조

3.단백질의 변성

4. 뷰렛시약

본문내용

부피플라스크에 NaOH 440g을 넣고 마찬가지로 눈금선까지 증류수를 채워 10M의 수산화나트륨 수용액 1L를 제조한다. 그리고 수산화나트륨 수용액 1L, 황산구리 수용액 25mL을 섞어 뷰렛 용액을 완성시킨다. 단백질 용액에 완성된 뷰렛 용액을 5~6방울 가량 떨어뜨린 후 20분 방치하면 반응이 나타난다.
②뷰렛반응의 원리
뷰렛 용액 속에는 2가의 구리 이온(Cu2+)이 들어있기 때문에 용액은 푸른색을 띤다. 하지만 이 용액이 단백질과 만나면 보라색으로 색깔이 변화한다. 뷰렛이란 펩티드 결합이 두 개 이상 존재하는 구조를 의미하는데, 이 뷰렛 구조가 2가의 구리 이온과 반응하여 보라색의 착화합물을 형성한다. 이 때문에 용액의 색깔이 보라색으로 변하게 되는 것이고, 단백질의 검출에 사용될 수 있다.

키워드

단백질,   폴리펩티드 결합,   아미노산,   펩티드 결합