식용버섯과 약용버섯

소개글

식용버섯과 약용버섯에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식용버섯

약용버섯

주원료로 사용 가능한 버섯과 부원료로 사용 가능한 버섯

본문내용

루에 바로 붙거나 내려붙고 비교적 밀생하며 백색에서 담홍색이다. 후에 갓빛깔과 같은 빛깔이 비친다.
자루는 3∼8×1∼3cm이고, 처음에는 백색이나 점차 갓빛깔로 변하며 속이 찬다.
<부원료로 사용 가능한 버섯>
차가버섯(검은자작나무버섯)
고등균류에 속하는 곰팡이의 일종으로 다 자란 살아있는 자작나무에 기생하는 버섯이다. 엽록소가 없어 광합성을 통해 영양분을 합성하지 못하므로 식물체의 유기물 분해 과정에서 생기는 영양분과 수분을 흡수하며 성장한다. 차가버섯은 수목의 악성 종양으로 살아있는 자작나무에 검은 혹 덩어리처럼 붙어있고, 성장하면 표면이 검은 석탄 모양의 균핵 덩어리가 형성되는데 우리가 이용하는 부분이 바로 균핵이다. 요즘 차가버섯의 유용성이 인정되어 국내에서도 연구되고 재배되고 있다.

키워드

버섯,   식용버섯,   약용버섯,   송이버섯,   동충하초