수분정량 실험 보고서

소개글

수분정량 실험 보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.목적

2.장치, 재료 및 시약

3.실험방법

4.실험이론

5.결과

6.고찰

7.참고문헌

본문내용

(시료+ 칭량병)의 중량(g)
w2: w1을 건조하여 항량이 되었을 때의 중량(g)
수분(%)= 31.4306g - 31.0317g × 100 = 0.13267 × 100 = 13.267%
31.4306g - 28.4238g
☞ 수분함량 : 약 13.27%
6.고찰 :
처음 이 실험을 했던 날 2시간 내내 건조기에 넣고 기다리 던 날 조금 지루한 실험이라고 생각을 했었고, 첫날.. 둘째 날.. 셋째 날.. 이 되도록 실험은 끝날 줄을 몰랐다.
주말에도 오전 8시부터 학교에서 실험을 하고 다녀가고 시험 기간 내도록 했지만 항량에 도달 하지 않았는데, 날씨 변덕도 많았고 비도 와서 그런지 수분함량은 오히려 늘어났다가 또 줄었다가 멋대로 였다.
그래서 우리 조는 4월 20일 금요일에 다시 새로 실험을 하기 시작하여 밤샌 결과 8번 만에 항량에 도달 하였다. 점심시간에서 밤까지, 밤에서 새벽까지 , 새벽에서 오전까지 .. 우리 조는 교대로 실험을 하였다. 자칫하면 조원 누군가가 하겠지 라는 생각으로 서로 미룰 수도 있던 실험이었는데 우리 조원들의 부단한 노력과 협동심으로 무사히 실험을 마칠 수 있었던 것 같다.
생각보다 시간이 아주 많이 걸린 실험이었고,
기대 이상으로 매번 측정 할 때마다 수분함량이 감소하는 것이 눈에 들어왔었다.
이 실험으로 인해서 건조법의 종류와 각 종류의 특징에 대한 조사로 자세히 알 수 있게 되었고, 새로운 실험 기구와 기기들에 대해서도 많이 알게 되었다. 식품중의 수분 함량을 측정하는 방법을 자세히 공부 할 수 있었던 좋은 기회였다고 생각한다.
※ 주의점
1. 온도조절을 정확히 할 것
2. 가열 및 방냉시간을 정확히 할 것
3. 신속히 칭량(시료가 많을 경우 신속히 칭량)
4. 시료채취시 칭량병에 고루 분산할 것
5. dry oven에서는 뚜껑을 열고 건조하고, desiccator에서는 뚜껑을 닫고 방냉할 것
※ 건조후 무게가 증가하는 이유
1. 방냉시간이 길어졌을 때
2. 유지의 산화에 의해서
3. 이물질이 혼입되었을 때
7.참고문헌 :
1. 신효선 식품분석 신광출판사 p. 76~77, 113~115
2. 이영근 외 多 식품분석법 형설출판사 p. 65~77
3. 김경삼 식품분석 효일문화사 p. 75
4. 화학분과회 정량분석화학 동명사 p.278~280
5. 농촌진흥청 작물과학원 홈페이지 http://www.nces.go.kr
6. 조덕제 외 多 식품분석 지구문화사 P.73~80

키워드

수분정량,   건조기,   방냉,   데시케이터,   수분함유량,   항량