당류의 환원반응

목차

1.benedict 실험

2.fehling 실험

3.barfoed 실험

본문내용

<실험방법>
위의 Fehling 용액 A액과 B액을 같은 용량으로 섞은 다음 시료 용액 5방울을 넣고 가열하여 그 색의 변화를 관찰하여라
Barfoed 실험
<기초이론>
당액에 Barfoed 시약을 가하여 10초 동안 끓이면, 단당류일 때는 Cu2O의 침전이 생기나 2당류의 경우는 생기지 아니한다. 그러나 가열을 오래하면 2당류 및 다른 당도 환원반응을 일으킨다.
<시약>
①Barfoed 시약 : 초산구리 13.3g을 H2O 200㎖에 녹인 후 1.8㎖의 빙초산을 더 가한다.
②1%의 glucose, fructose, maltose, lactose, sucrose, starch
<실험방법>
모든 시료 용액 1㎖를 3㎖의 새로 만든 Barfoed 시약에 가하고, 시험관을 바로 끓는 물에 넣고 약 1분간 가열, 그 변화를 관찰하여라. 약 3분간 끓여도 침전이 생기지 않으면 음성으로 간주하여도 좋다. 그러나 염화물이 공존하면 백색의 염기성염화동의 침전이 생겨 방해된다.
<문제>
①어느 당이 산화되었는가?
②Barfoed시약이 Benedict 시약과 다른 점은 무엇인가?
③Barfoed실험을 Benedict 실험 대신 오줌(尿)중의 당의 검출에 쓸 수 있는가?

키워드

당류,   환원,   benedict,   barfoed,   fehling,   탄수화물