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는 것은 바람직하지 못하다. Rochelle염을 녹일 때 먼저 NaOH를 녹이고 난 후 Rochelle염을 녹이면 더 잘 녹기 때문이다.
Benedict 반응은 Fehling 반응과 같이 환원당에 의해서 Cu2O의 적색침전이 생성되는 것은 같으며, Benedict 시약은 Fehling 용액에 비하여
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→ Cu ｜
｜ ＼O -CHCOONa
CH(OH)COOK
환원당이란?
당분자 중에 유리 알데히드(-CHO) 또는 케톤(-CO-)기를 갖고 환원성을 나타내는 당. 환원기는 분자 내 히드록시기와 결합하여 헤미아세탈을 만들어 고리상 구조를 취한다. 수용액 중에서, 사슬상 분자
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h
<실험방법>
위의 Fehling 용액 A액과 B액을 같은 용량으로 섞은 다음 시료 용액 5방울을 넣고 가열하여 그 색의 변화를 관찰하여라
Barfoed 실험
<기초이론>
당액에 Barfoed 시약을 가하여 10초 동안 끓이면, 단당류일 때는 Cu2O의 침전이 생기
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Fehling용액으로 당을 정량할 때 방해작용이 크기 때문이다. 한편 dextrin이 많은 시료는 alcohol로 침전시 키고 여별하여 사용하면 된다.
③ 혼합하고 물을 가하여 전량을 250㎖로 한다. 이때의 침전을 여과지로 여과하고 여액에 무 수수산나트륨(Na
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Fehling 시험
원리
카르보닐기의 환원성에 의해 일어나는 반응으로서 설탕과 같은 비환원성당은 반응을 하지 않는다. 실험관 밑부분에 생기는 적색의 침전은 산화제1동(아산화동)으로 아래의 식에 표시된 반응에의해서 생긴다. 한편 A액,B액을
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