|
사용한다.
2) 방법
① 환원당으로서 0.1g∼1.0g의 당을 함유하는 시료(물에 용해하는 시료는 정확한 양을 취하 고, 고체시료는 정확한 양을 취하여 유발에 옮겨서 물을 가하고 죽 상태로 마쇄한다.)를 정 확히 취하여 250㎖의 메스플라스크에 옮
|
|
|
펠링용액은 이 성질을 이용하여 환원당의 정성·정량에 이용한다. 또 오사존, 히드라존 유도체를 만드는 특징을 나타낸다. 유리의 단당류 이외에, 말토오스, 락토오스, 세로비오스 등의 올리고당은 환원말단기가 유리되어 있기 때문에 환원당
|
|
|
환원당량을 구해보면서 다른 식품들과 비교도 해보고, 실험원리와 실험방법을 익힐 수 있었다.
Homework
1. 환원당의 정량방법
Introduction 기재 (2page 6번째 줄부터)
2. 환원당의 Bertrand표 보는 방법
우리가 시험을 통해 구한 구리의 중량을 가지고 B
|
|
|
환원당은 산화되어 RCOOH로 된다.
이제 참고 사항으로 본 실험에서 쓰인 장치 중 glass filter에 대하여 알아보자. glass filter는 유리여과기 라고도 하는데 감압여과장치에서 쓰이는 여과기 중 하나이다. 감압여과장치는 고무마개로 여과기를 감압
|
|
|
환원당이 된다. 설탕의 경우 구성 당의 특성을 나타내는 카아보닐기들을 통해서 결합되었기 때문에 유리된 기능기가 없다. 따라서, 환원력이 없어 펠링 용액을 환원할 수 없으며 유리된 카아보닐기를 분자 내에 갖고 있지 않기 때문에 페닐하
|
|
메뉴펼치기
