신선로(神仙爐)의 유래와 만들어 보기

소개글

신선로(神仙爐)의 유래와 만들어 보기에 대한 보고서 자료입니다.

목차

신선로란?
신선로의 유래
만들어보기

본문내용

뿌리고 처녑은 소금으로 주물러 씻은 후
잔칼집을 넣는다. 생선포에 물기가 빠지면 밀가루를 입히고 달걀 2개를 푼 달걀물에 담갔따가 기름 두른 프라이팬에 부친다.
3. 안심, 두부 손질하기
안심 100g을 얇게 썰고 50g은 곱게 다진다. 두부는 칼등으로 눌러 으깬 뒤 곱게 다진 고기와
잘 섞어 다진 파, 마늘, 참기름, 후춧가루, 소금을 넣고 양념하여 지름 1.5cm 크기의 완자를
빚어 지진다.
4.지단과 초대 만들기
달걀 2개를 깨뜨려 노른자와 흰자로 나누어 휘저은 후 흰자의 반은 따로 담아 놓는다.
석이버섯은 희자에 담가 옷을 입히고 미나리는 꼬치에 꿰어 앞뒤로 밀가루를 입힌 다음
노른자만 푼 달걀물에 담갔다가 지진다.
5.표고버섯, 붉은고추 손질하기
붉은 고추는 굵게 채썰고 표고버섯은 물에 불린 후 물기를 꼭 짜서 가로 2.5cm, 세로는
구자틀의 폭에 맞춰 썬다.
6.손질한 재료 담고 육수 붓기
구자틀 바닥에 썰고 남은 재료의 자투리를 깔고 사태와 양을 판판히 얹은 다음 썰어 놓은
재료들을 담고 완자와 은행, 호도, 잣을 올린 뒤 사태, 양 삶은 국물을 국간장과 소금으로
간을 맞춰 틀에 붓는다. 가운데 화통에 달군 숯을 넣어 끓이면서 상에 낸다.

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