인공감미료

소개글

인공감미료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

인공감미료의정의
인공감미료의종류와기능
결론

본문내용

1.인공감미료의 정의

식품의 제조,가공 시
감미를 부여할
목적으로 첨가하는
(화학적 합성품)
식품첨가물.

2-1 사카린 나트륨

무색~백색의 결정
감미도 : 400~500배
특징 : 뒷맛이 쓰다.
(cyclamate 또는 aspartame와 혼합)
독성: 소화장애, 신장장해

2-2 아스파탐

L-aspartyl phenylalanin methyl ester
감미도 : 180~200배(4cal/g)
특징 : 사카린과 acesulpame K의 상승효과
열에 매우 안정

2-3 아세설팜 칼륨

백색의 결정성 분말
감미도 : 200배
(아스파탐과 혼합시 300배 초과)
WHO : ADI - 9mg/kg

키워드

아세설팜칼륨,   사카린나트륨,   아스파탐,   수크랄로스,   스테비아,   인공감미료,   감미료