단백질과 운동

목차

1. 단백질의 정의

2. 단백질의 종류와 급원

3. 단백질 권장량과 섭취형태

4. 운동 중의 단백질 대사

5. 운동과 훈련 중 단백질 균형

본문내용

이상으로 단백질 요구량이 장기적으로 증가하는 것인지에 대해서는 현재로서는 논란이 되고 있는 주제이다.
2) 운동선수의 단백질 수요량
일반성인의 1일 단백질 권장량은 체중 1kg당 0.8g이다. 따라서, 체중 70kg인 잉ㄹ반 성인에게 필요한 일일 단백질량은 70x0.8=56g으로 산정할 수 있다.
그러나 격렬한 신체활동에 참여하는 운동선수의 단백질 권장량에 대해서는 여러 연구자들의 주장이 엇갈리고 있다. Durnin. J 은 하루에 체중 1kg당 1g이상의 단백질이 필요하다는 증거가 희박하다고 결론지은 반면, 미국연구위원회에서는 1.2~1.6g의 단백질 섭취를 권장하고 있다. 전문적인 운동선수의 경우 하루 평균 3000~4000kcal 의 열량을 섭취한다. 총섭취열량 중 단백질 섭취비율은 12~15%로 권장되고 있다. 만일, 이 운동선수가 총섭취열량 중 15%를 단백질로부터 얻고 있다면 단백질 섭취량은 체중 1kg당 1.9~2.1g이 된다. 이 수치는 운동선수들에게 권장되고 있는 1일 섭취량을 대체로 충족시키는 양이다.
따라서, 총섭취열량이 부족하지 않고 균형 있는 식사를 하는 운동선수라면 단백질 섭취부족으로 인한 문제는 발생하지 않을것으로 생각된다.
과거에 생각되던 수준 이상으로 지구성운동이나 중량저항운동시에 단백질분해가 증가한다. 단백질 분해의 증가는 체내 탄수화물 에너지 저장량이 낮을 때 더욱 촉진된다. 단백질 분해의 증가는 체내 탄수화물과 에너지 저장량이 낮을 때 더욱 촉진된다. 이러한 현상은 탄수화물이 근단백질을 보존하는데 도움이 되기 때문에 강한 훈련기의 선수들에게 있어 고탄수화물의 섭취와 적정 열량의 섭취가 매우 중요하다는 것을 말해준다. 근량의 증대, 근력과 순발력의 증대를 위하여 중량부하 운동을 하루에 4~6시간 하는 사람의 경우, 실제적인 단백질 수요량이 어느 정도인지에 대해서는 정확히 알려지지 않고 있다.
최근의 연구들은 체중당 단백질 수요량이 좌업적인 사람에 비해 더 많은 수준이지만, 그것은 정상적인 열량의 섭취를 통해 충분히 달성될 수 있으며, 단백질 보충제를 통한 추가적인 단백질 섭취가 불필요하다는 것을 말해주고 있다. 또한 심한 훈련 중 에너지원으로서 단백질 사용량이 증가함에도 불구하고 단백질 이용의 효율성 증대를 통해 아미노산 균형을 개선하는 인체적응현상이 일어날 수 있다. 현재로서는 특정 운동종목을 위한 단백질의 권장량을 수정하는 문제는 더 많은 연구가 필요하다.

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