축산식품 육류 우유 계란

목차

육류 (돼지고기/쇠고기)
우유 (milk)
계란 (egg)

본문내용

항정살 : 예전에는 국물 낼 때만 사용, 최근 천첩살 또는 돼지 차돌박이라 함.
목 절단면에 위치, 생산량이 적은 특수 부위로써 구이용으로 인기가 높음
가브리살 : '뒤집어 쓰다' 라는 뜻의 일본말 가부루에서 시작 했으며 등심 앞쪽을
덮고 있는 얇은 살
갈매기살 : 내장을 받쳐주는 '가로막살' 이란 말에서 유래, 갈비뼈 안쪽 횡격막을
이루는 부위. 구이용과 국물용
목심 : 근육막 사이에 지방이 적당히 있어서 풍미가 좋고 감칠맛이 있어 삼겹살과
더불어 가장 맛있는 부위
삽결살: 갈비에서 뒷다리까지의 복부 근육, 지방이 많고 비타민과 미네랄이 적당히 포함

키워드

축산물,   돼지고기,   우유,   계란