목차
1. 서론
■ 선정이유
2. 본론
■ 주방기물
3.결론
■ 느낀점
■ 출처
■ 선정이유
2. 본론
■ 주방기물
3.결론
■ 느낀점
■ 출처
본문내용
선정이유
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▣ 이태리 레스토랑은 우리나라에 현재 파스타가 많이 전파되었기 때문에 그에 맞게 레스토랑이 많이 발전을 하여서 이태리 레스토랑을 선정하였습니다.
Deep fryer
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≪ 사 진 ≫
기름받이에 기름을 넣어서 전기식으로 열을가하여 튀기는기구 기름통은 3통 가량 들어감
Griddle
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≪ 사 진 ≫
그릴링에 스테이크를 한번 모양을 낸 후 오븐에 들어가기전에 표면을 굽는 작업
under counter refrigerator
━━━━━━━━────────
≪ 사 진 ≫
작업대 밑의 냉장실로 피자바, 샐러드바, 파스타바, 3군대에 설치가 되어있습니다.
그릴링
━━━━━━━━────────
≪ 사 진 ≫
스테이크를 구울때 표면에 그릴모양을 내는 작업
불이 아래에서 쐐기때문에 직화구이가 됩니다.
냉동실
━━━━━━━━────────
≪ 사 진 ≫
퀴리날래는 냉장실과 냉동실이 따로 되어있지 않고 냉장실안에 들어가게돼면 냉동실로 들어가는입구가 따로 있었습니다.
냉장실
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≪ 사 진 ≫
소스,각종채소, 등등이 보관되어있는 대형 냉장실
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▣ 이태리 레스토랑은 우리나라에 현재 파스타가 많이 전파되었기 때문에 그에 맞게 레스토랑이 많이 발전을 하여서 이태리 레스토랑을 선정하였습니다.
Deep fryer
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≪ 사 진 ≫
기름받이에 기름을 넣어서 전기식으로 열을가하여 튀기는기구 기름통은 3통 가량 들어감
Griddle
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≪ 사 진 ≫
그릴링에 스테이크를 한번 모양을 낸 후 오븐에 들어가기전에 표면을 굽는 작업
under counter refrigerator
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≪ 사 진 ≫
작업대 밑의 냉장실로 피자바, 샐러드바, 파스타바, 3군대에 설치가 되어있습니다.
그릴링
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≪ 사 진 ≫
스테이크를 구울때 표면에 그릴모양을 내는 작업
불이 아래에서 쐐기때문에 직화구이가 됩니다.
냉동실
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≪ 사 진 ≫
퀴리날래는 냉장실과 냉동실이 따로 되어있지 않고 냉장실안에 들어가게돼면 냉동실로 들어가는입구가 따로 있었습니다.
냉장실
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≪ 사 진 ≫
소스,각종채소, 등등이 보관되어있는 대형 냉장실
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