목차
실습일자
실습제목
실습원리와 목적
실습재료 및 방법
학습란 & 교수님 강의노트
결과
실습제목
실습원리와 목적
실습재료 및 방법
학습란 & 교수님 강의노트
결과
본문내용
추천자료
스트레스와 건강
여러 가지 신선한 과일과 가공 제품의 특성 조사
멥쌀과 찹쌀의 정성적 판정
설탕용액의 가열에 의한 변화
쌀의 종류에 따른 취반 중 흡수율 측정
이스트의 종류와 반죽방법에 따른 식빵의 팽화상태
적당한 밥물의 양 결정
종류별 밀가루와 시판 밀가루의 글루텐 함량 측정
튀김 시 튀김유의 온도 변화
굽는 온도에 따른 soft meringue의 관능적 특성 조사
슬로푸드(Slow Food)
조미료의 첨가방법이 콩조림의 품질에 미치는 영향 & 곡류 및 콩류의 흡수율
[식이요법] 식이요법의 의의와 목적, 질병과 영양, 한국인의 영양상태, 영양사의 태도와 자질
소개글