고추가루,실고추

목차

고춧가루 & 실고추
향신료 가공품
복합조미식품
질문 및 응답

본문내용

고춧가루 및 실고추

고춧가루 & 실고추 정의
고춧가루 또는 실고추라함은 가지과에 속하는 고추 또는 그 변종의 성숙한 열매를 건조한 후 가루로 하거나 실모양으로 절단한 것이다.

고춧가루에 사용되는 고추
조선고추 / 호고추
태양초 / 화건초

고춧가루의 종류
용도 & 한국산업규격㉿
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규격 및 시험방법
수분(%) : 15.0 이하
회분(%) : 7.0 이하
산불용성회분(%) : 0.5이하
위화물 : 불검출 (전분, 겨, 탄산염, 식염 등)
곰팡이수(%) : 20 이하
타르색소 : 검출되어서는 아니된다.

키워드

고추가루,   실고추,   조미