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고춧가루 및 실고추
고춧가루 & 실고추 정의
고춧가루 또는 실고추라함은 가지과에 속하는 고추 또는 그 변종의 성숙한 열매를 건조한 후 가루로 하거나 실모양으로 절단한 것이다.
고춧가루에 사용되는 고추
조선고추 / 호고추
태양
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가루,실고추,생태,생갈치,생조개,생새우에 반디젓(갈치새끼젓),조기젓,새우젓을 조금씩 보태고 간을 맞추는데 고춧가루를 많이 넣지 않는다. 국물도 함경도와는 다르게 소금물이 아니라 쇠고기를 삶아 식혀서 기름을 걷고 소금간을 삼삼하게
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백미밥
백미60
2
46
4
200
순두부국
순두부100
0.5
4
2.5
37.5
양파10
0.2
0.6
0.4
4
파
고추가루
콩조림
검정콩10
0.5
4
2.5
37.5
설탕3
3
12
호박나물
호박56
0.8
2.4
1.6
16
참기름2.5
0.5
2.5
22.5
도라지무침
도라지50
1
3
2
20
고추가루
참기름2.5
0.5
2.5
22.5
합 계
8
2
1
0
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고추
35
0.5
10
1.5
1
0.03
0.09
저민마늘
10
간장
2
설탕
1
생강즙
2
고추가루
2
고추장
1
식용유
2.5
0.5
22.5
2.5
1.09
1.33
김치
배추김치
35
0.5
10
1.5
1
0.01
0.02
합계
2.5
1.5
2.5
1
420
65
23
8
28.95
2.72
5.08
간식
오렌지
오렌지
100
1
50
12
0.03
0.1
합계
1
50
12
0.03
0.1
총계
8
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이다. 고추장은 찹쌀, 밀, 콩 및 고추가루 등을 주원료로 하고 곡자, 소금 등을 섞어 발효시킨 우리 고유의 발효 식품으로 이는 메주 또는 koji 중의 효소에 의해 전분 및 단백질이 분해되어 생성된 당 및 아미노산의 구수한 맛과 감칠 맛, 고추
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남도고추가루영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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