호텔 연회의 특성 (Hotel & Wedding & Parties & Meeting & Convention).ppt

소개글

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목차

1. 호텔 연회의 특성

1) 탄력적인 매출액
2) 호텔 홍보 효과와 대중화
3) 식음료 원가의 절감
4) 비수기 극복
5) 출장 연회의 기능
6) 특별한 장식의 필요성
7) 타 영업 부문의 매출증진에 파급효과
8) 호텔 주변지역의 관광 이미지 향상
9) 상품 가격의 가변성
10) 비 정기적인 영업
11) 인적 서비스의 높은 의존도
12) 계속해서 영업하는 연중 무휴의 특성

2. 호텔 연회상품의 특이성

ⓐ 예약성
ⓑ 동시성
ⓒ 불규칙성
ⓓ 장치장식성
ⓔ 협조성
ⓕ 가변성
ⓖ 외부판매성

본문내용

On-Premise Catering

호텔 연회의 특성

Hotel & Wedding & Parties & Meeting & Convention




1. 호텔 연회의 특성
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호텔 연회의 12가지 특성

　（1. 탄력적인 매출액）
　（2. 홍보효과와 대중화）
　（3. 식음료 원가의 절감）
　（4. 비수기 극복）
　（5. 출장 연회의 기능）
　（6. 특별한 장식의 필요성）
　（7. 타영업의 매출 증진）
　（8. 호텔 주변지역 관광）
　（9. 상품 가격의 가변성）
　（10. 비정기적인 영업）
　（11. 높은 인적 서비스 의존도）
　（12. 연중 무휴의 특성）




1. 호텔 연회의 특성
╋━━━━━━━━━━─────────

1) 탄력적인 매출액

　Ⓐ 연회행사로 인한 매출액은 비교적 한정된 공간이지만 행사의 성격이나 식음료 종류, 또는 테이블 배치나 데코레이션의 형태에 따라서 매우 탄력적임
　Ⓑ 연회장의 회전율에 따라 매출액을 극대화 할 수 있음
　Ⓒ 호텔시설이 아닌 외부에서 개최되는 출장 연회는 공간의 한계나 참석 인원의 한계를 극복하면서 매출을 늘릴 수 있음
　Ⓓ 객실에 비해 투자된 고정 자본의 비율이 상대적으로 낮음
　Ⓔ 시장성의 잠재력이 매우 높음

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